芥蘭新吃法，清涼爽口又清腸，拿它當開胃小菜太適合了，你也試試

我最早認識芥蘭的時候是在廣州跟人吃飯認識的，最開始是芥蘭苗，那脆嫩的口感讓人念念不忘，開水燙一下，放點蒜末淋點生抽就無比美味，後來發現芥蘭有很多種，還有一種莖類的，去皮後切片清炒味道也是超清爽，所以，去港式茶餐廳吃飯，青菜只吃芥蘭，現在家裡人都被我帶著一起吃，很喜歡吃，我對芥蘭就是這麼狂熱的喜歡，買菜的時候也會留意一下，有芥蘭就一定要買，早上趕了個早市，還真讓我碰到了，在武漢的菜場里能買到芥蘭是要看運氣的，今天買到的是莖狀芥蘭，也很心滿意足了。

芥蘭很清熱，對腸胃熱、熬夜失眠、虛火上升引起的牙齦腫痛都有一定的食療效果，這兩天小感冒還有點上火，整個人很燥熱，芥蘭也是我家平日里比較喜歡的蔬菜，這邊雖然不常見，但是看到了肯定會買，芥蘭莖、芥蘭苗都好吃，家裡最常做的是清炒和白灼，這兩種也算是百吃不厭了，不過今天呢我的吃法有點不同，這個是剛剛學來的，忍不住想來露一手，這個做法簡單又好吃，清涼爽口，正好適合熱氣很重的我。

今日推薦——冰鎮芥蘭

食材：芥蘭

輔料：芝麻油、芥末、日式醬油

做法：1、芥蘭去皮，切成薄片，去皮的時候削深一點兒，不要有莖粘在上面，會很影響口感，刀功不要你切的有多薄，只要厚薄均勻就是上乘的，不要有的厚有的薄，可懂？

2、半鍋水燒開，放點油和鹽，將芥蘭片丟進去汆燙一分鐘，一秒不多一秒不少，時間到了撈出來稍稍放涼待用。

3、芥蘭裝盤放在冰箱里冷藏一個小時，順便把醬汁調好，日式芥末、日式醬油加上一點兒芝麻油，量的多少就看你口味重不重了。

4、芥蘭取出來後放點冰塊在裡面，配上調味醬汁就可以吃了。

溫馨小貼士：

冰鎮芥蘭講究的就是這個冰鎮，先冷藏再加冰塊，吃起來那是無比的爽口，調味醬汁里的日式醬油最好不要用生抽代替，日式醬油口感偏清淡偏甜一些，吃起來清爽的感覺是生抽不能代替的。

冰鎮芥蘭是鄰居一位媽媽告訴我的，說是在酒店吃到的，被她形容成無比美味勾起了我的好奇心，這種吃法我也是第一次試，確實還不錯，冰冰涼涼的當開胃小菜最合適不過了，有機會要多試幾次。

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