想把豬蹄燉的又香又軟爛，時間長短是其次，關鍵是這「一步」！

小時候至看見家人吃豬蹄吃的很香的樣子，但是自己老是感覺有心理陰影，不敢下口。長大之後這種恐懼慢慢的淡了，可以接受吃一點了。後來結婚後，婆婆經常燉豬蹄，燉的非常的好吃，漸漸地對豬蹄開始從恐懼變成了迷戀，現在每半個月都會燉一次豬蹄，非常好吃，家人都比較喜歡吃。

豬蹄不僅好吃，而且營養價值和食用功效都非常高。豬蹄中富含膠原蛋白，在烹飪的過程中能夠轉換成明膠，吃力能夠改善皮膚，不僅使皮膚變得更水嫩，而且還能減少皮膚的褶皺。豬蹄還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，除此之外，豬蹄還可以使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

生活中我們燉豬蹄，經常會發現燉出的豬蹄不是很油膩，就是燉不軟，而且做不好還非常的腥味重。不少人會覺得豬蹄燉的不軟不香是因為豬蹄燉的時間不夠長，只要時間長了就會燉軟，還會非常入味，其實這種想法是錯誤的，豬蹄燉的軟與香，時間只是一個次要的因素。真正的還有一個關鍵的步驟，現在教大家一種做法，保證燉出的豬蹄又香又軟爛。以下是婆婆教我燉豬蹄的步驟：

1.首先把豬蹄洗乾淨，然後在豬蹄上劃幾刀，以便能夠入味。將黃豆提前泡好備用。

2.將豬蹄進行焯水，這是將豬蹄上的髒東西和毛去掉的關鍵步驟。

3.在鍋里加熱水，然後放入焯水的豬蹄（誰必須沒過豬蹄），加幾滴料酒，大火煮15分鐘，把水控干撈出。

4.然後就是上面提到的關鍵步驟，就是將豬蹄下鍋炸，炸至兩面金黃即可出鍋！

5.出鍋後再放入原來的鍋中，然後加入啤酒、老抽、白糖、鹽，再加入泡好的黃豆，攪拌均勻，小火慢燉，大概半個小時就可以出鍋了。

這樣燉出來的豬蹄又軟又爛，一點都不油膩，非常的好吃。女性應該多吃豬蹄，對皮膚是非常好的，還有小孩，能夠促進發育。喜歡吃豬蹄的人，就照著上面的步驟試著自己燉一下吧！非常營養好吃。看完文章記得分享給身邊的人哦！

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