他是中國最富有的餐館老闆：每3天開一家店，年收入超100億元

【ALENG 自媒體】9月13日專稿，說起張勇可能很多人都不熟悉，但是如果說起他的事業，則可能大多數人都非常熟悉。這位高中都沒有畢業的人，憑藉自己的執著信念和敏銳目光，將一家火鍋店開成全國連鎖企業，他就是海底撈的董事長，日前，海底撈獲准即將在香港上市，上市後，張勇將以70億美元的個人財富，躋身全球億萬富翁排行榜，成為中國最富有的餐館老闆，而他的海底撈，將成為一家估值超過100億美元的餐飲企業。

在開辦他的第一家火鍋店之前，張勇像大多數當年的年輕人一樣，高中沒有畢業，就投身街頭創業，他先後做過拖拉機廠的電焊工，在街頭賣過麻辣燙，倒賣過汽油，甚至也曾經賣過賭博機。1994年3月20日，張勇和朋友湊了8000元，在家鄉四川簡陽開辦了一家火鍋店，店名就叫海底撈。剛剛開辦時，張勇說他的店裡僅僅有4張桌子，但是在他精心細緻的服務和經營下，他的火鍋店開始逐漸有了口碑，回頭客增多，生意自然開始走紅。20多年過去了，如今，海底撈已經成為中國領先的火鍋連鎖企業，在全國擁有超過360家店面，每3天就有一家新的店面開張，並且將海底撈開到了美國、日本、韓國和新加坡。2017年，海底撈全國收入107億元，純利潤12億元。

海底撈創立之初，張勇就給自己的服務定下標準：服務要好，上菜速度要快，服務員還要幫客人抱孩子、拎包甚至擦鞋，發展到現在，卓越的服務和創意性的娛樂，已經成為海底撈的企業特色。在客人等待用餐的時間段，海底撈會提供免費的照片列印、新鮮的麵條、小吃，甚至還會給客人免費修指甲等等，正是這些細節上的差異，才成就了今天海底撈的巨大成功。

當然，海底撈能夠取得如此巨大的成功，除了給客人極致的服務外，在管理中，張勇也貫徹了以人為本的人性化原則。張勇曾經說過，「只有當員工對企業產生認同感和歸屬感，才會真正快樂地工作，用心去做事，然後再透過他們去傳遞海底撈的價值理念。」海底撈給所有的員工都提供小區的兩、三居室，房間內都配備了電腦，並且有專業的保潔員拆洗床單被套，如果是夫妻的話，還會提供單獨的夫妻房。僅此一項，一家門店每年的支出就達到50萬元。

海底撈開辦20年多來，由一家普通的川味火鍋店發展成為擁有360家門店，甚至在海外都開辦了店面的餐飲連鎖企業。2017年，海底撈創收107億元，成為全國第一家營收超百億的餐飲企業。截至2018年6月底，海底撈全國營收已經達到73.42億元人民幣規模，較去年同期增長54%。9月26日，海底撈將在香港啟動上市，預計上市後，海底撈市值將超過100億美元，張勇及其夫人舒萍的財富將超過70億美元，成為名副其實的「火鍋大王」。

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