誰吃了孩子營養餐里的肉？需要一個明明白白的交代
9月12日，網友@Haitaode發布微博，「我老家，河南某縣，一個學校的學生營養餐」，所附視頻顯示，學校給每位學生提供的「營養餐」就是一份素麵。而餐廳公示欄的食譜「白板黑字」寫著當天的菜品應為雞丁炒西葫蘆、苞菜、蒜苔、大米粥。與實際不符的營養餐引發眾多網友關注。
食譜里有菜有肉，到學生碗里只剩溫飽。孩子們正是長身體的時候，半碗素麵顯然不可能提供維生素、蛋白質等充足的營養。
公告欄食譜上有菜有肉，學生碗里只有素麵（視頻截圖）
據新京報報道，視頻里的學校為商水縣譚庄鎮大曹小學，河南省教育廳等部門調查稱，9月12日周口商水縣譚庄鎮大曹小學供餐點供應蒸麵條、米粥與教體局要求的食譜不符，譚庄鎮中心校營養專干於留珍被撤職，譚庄鎮大曹小學校長被免除職務。
當地相關部門及時調查，並向社會公布調查結果，這點是值得肯定的。但對「營養餐縮水」事件不能止於相關責任人被撤職、免職。「食譜里的肉究竟去哪兒了？」還需給公眾一個明明白白的交代。
在學生營養餐上動手腳，究其根本原因在於牟利。無論是學校還是第三承包商，肯定難辭其咎。營養餐變成半碗素麵就發生在學校管理者眼皮底下，為何視而不見？是疏於管理還是默認？如果沒有此次曝光，是否會長久繼續下去？
另外，除涉事學校，其他地方、其他學校是否也存在學生營養餐被打折扣的現象呢？
這些公眾的疑問與質疑，顯然需要相關部門查個水落石出。
公眾存疑，需要相關部門深究背後原因並非不無道理。因為這不是第一次有人在學生的營養餐上「下功夫」「打主意」了。
就在9月3日，開學的第三天，江西萬安縣多所中小學的學生家長爆出「營養餐食材發霉、腐爛」。經調查，聯合調查組對涉事公司做出停產、停業行政處罰，公司法人和公司安全生產負責人被依法控制。同時，萬安縣紀委監委介入，對涉嫌監管不力的5個相關單位責任人進行立案審查。
可見，「營養餐淪為問題餐」背後的問題並不簡單。
學生營養餐是中央啟動的「農村義務教育學生營養改善計劃」中的重要一環，而且有明確規定：學生營養餐應以肉蛋奶為主要供餐內容。而在一些地方，營養餐不營養，反而成了某些單位某些人牟利的尋租地，剋扣孩子的「營養」來中飽私囊，將營養餐的「好經」念歪了。
事實上，各級教育主管部門在實施營養餐計劃之時，早已明確要求，嚴明紀律，但是，一旦進入操作環節，失去了制度的約束以及有效的監管，再嚴格的要求都成了一紙空文。經濟利益的驅動及薄弱監管之下，營養餐縮水就「順理成章」了。
營養餐往小了說關係到學生的身體健康，往大了說涉及國家政策沒有切實落實，決不能任由一些蛀蟲中飽私囊，賺昧良心錢。因此，要真正讓營養餐不縮水，僅靠學校自覺自律是不夠的，關鍵要在法律層面強化制度設計，嚴格紀律約束，讓那些喪失良知的人「伸手必被捉」。(郭慧岩)
