老廚娘告訴我：燉鴿子湯時，很多人忽略這一步，難怪又腥又不白

在我國民間有一句老話叫「一鴿勝九雞」的說法，也就是表明了鴿子湯的營養價值，所以在乾燥的秋天，偶爾喝一碗鴿子湯非常合適，絕對是一道非常滋補的佳品。而鴿子湯不單單可以增強人的免疫力，還能增加我們的皮膚彈性，對於女生來說是一道美容養顏的佳品。

不過有很多人燉出的鴿子湯，腥味十足，並且湯也不白，因此有不少人覺得是水的問題，應該用溫水燉鴿子，這樣燉出的鴿子湯會非常有營養，其實這種想法是錯誤的。有一次我和老廚娘聊天時就問她：怎麼才能燉出，不腥又白的鴿子湯呢？老廚娘告訴我：燉鴿子湯時，很多人忽略這一步，難怪又腥又不白，今天小編就為大家解決這個難題。

先準備好食材：鴿子、瘦肉、常參、紅豆、食鹽、生薑、料酒、食用油等，做法：1. 首先把鴿子清洗乾淨，之後切成小塊，在把切好的鴿子肉放在容器中加入料酒和生薑片腌制5分鐘左右，2. 這將腌制好的鴿子肉放在鍋中進行焯水，焯水之後在把鴿子肉放在冷水中過一下，然後把過水之後的鴿子肉瀝干水分。

3. 再往鍋中加入少量的油，把準備好的生薑炒香，之後再把瀝干水分的鴿子肉倒入用大火翻炒，4. 等鴿子肉表面變黃之後，在加入適量的清水，5. 先用大火燒開之後，在轉小火燉上2個小時左右。一定要注意在這2個小時中，不要加水，這樣會嚴重影響鴿子湯的口感，很多人忽略這一步，所以鴿子湯才會變得非常腥，而且湯的顏色也不白。

6. 等到燉煮1個多小時左右，就會明顯發現鴿子湯已經變白，之後在把準備好的瘦肉、常參、紅棗、黃芪、芡實放在裡面繼續燉煮，讓這些營養可以完全滲進鴿子湯中。這樣一道美味營養的鴿子湯就做好了，所以大家一定要注意，不要在燉煮過程中加水，有很多人忽略這一步，難怪又腥又不白。

老廚娘告訴我：燉鴿子湯時，很多人忽略這一步，難怪又腥又不白，你們大家學會了嗎？如果大家還有好的辦法，歡迎大家在下方評論區留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦想，謝謝大家的支持和鼓勵。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！