炒空心菜，先放鹽還是後放鹽？火夫說漏嘴：很多人做錯，難怪變黑

空心菜是平時生活中最常見的一種蔬菜，不光口感很好，而且還含有大量對人體有益的物質，比如空心菜含有大量的粗纖維，而維素可以促進腸蠕動的加速，有效防止便秘，還能有效減少腸道癌的發生。所以建議大家平時多吃一些空心菜。

空心菜不僅有很多好處，而且吃起來口感也非常好，不管是大人還是小孩都喜歡吃，但是同樣炒空心菜，有些人在家炒出的空心菜就會變黑，而在飯店中吃的空心菜就不會發黑，這到底是什麼原因呢？有一次我和伙夫聊天時就問他：怎麼做才能炒出不變黑的空心菜呢？火夫說漏嘴：很多人做錯，難怪變黑，原來這和先放鹽，後放鹽有很大的關係。

火夫說漏嘴：空心菜之所以會變黑，因為空心菜本身還有大量的鐵，在加上有些人在翻炒時方法不對，因此才會導致空心菜迅速氧化 ，最後變黑色。而空心菜之所以會變黑，最主要的原因是因為大家在翻炒時放鹽的時間不對，很多人做錯，難怪變黑。

相信有不少人都喜歡把空心菜放在鍋中之後加鹽，這樣覺得可以保留空心菜的新鮮感，並且還能讓空心菜更是入味一些，而這種做法是不正確的。其實在炒空心菜時，放鹽這一步是非常重要的，一定不能大意，否則炒出來的空心菜，不單單是變黑，還會嚴重影響口感。

大家在炒空心菜時，一定要等到即將出鍋時在放鹽，這樣就能防止空心菜變黑，並且也能保留本身應有營養物質，這樣炒出的空心菜就會變得碧綠透明。但是一定要注意，在翻炒空心菜不要用大火，不然即使後放鹽，也會導致炒出的空心菜變黑。

炒空心菜，先放鹽還是後放鹽，火夫說漏嘴：很多人做錯，難怪變黑，你們大家學會了嗎？如果大家還有什麼好方法，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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