鹹菜肥腸

一首簡單的歌，一道簡單的菜，簡簡單單，一頓飯解決了。

食材準備

200克鹹菜，150克熟肥腸，20克紅椒

薑片、蒜末、蔥段各少許，2克鹽

白糖、味精、蚝油、料酒、老抽、水澱粉各適量

烹飪步驟

• 1 將洗好的鹹菜切片。

• 2 肥腸切塊。

• 3 洗凈的紅椒切片。

• 4 鍋中加清水燒開，放入鹹菜。

• 5 煮沸後撈出。

• 6 熱鍋注油，倒入薑片、蒜末、紅椒、蔥段。

• 7 再倒入肥腸炒香。

• 8 加料酒、老抽上色。

• 9 放入鹹菜翻炒1分鐘至熟透。

• 10 加味精、鹽、白糖、蚝油調味。

• 11 用水澱粉勾芡。

• 12 淋入熟油拌勻。

• 13 盛入盤中。

• 14 裝好盤即可。

美食常識

肥腸含有人體必需的鈉、鋅、鈣、蛋白質、脂肪等營養成分，有潤腸、補虛、止血之功效，尤其適用於消化系統疾病者。但是，肥腸的膽固醇含量高，高血壓、高血脂、糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

製作小貼士

鹹菜比較咸，烹制此菜時不宜加太多鹽，否則太咸會影響口感。

喜歡掌廚的文章請點贊、關注、分享！歡迎大家踴躍留言、討論，下載掌廚APP，學更多美食做法。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！