能與紅燒肉硬剛的醬香茄子，醬香濃郁，做著簡單吃著美味

不得不承認茄子是我做喜歡吃的一種菜了

特別是在夏季，涼拌起來味道美滋滋的

茄子的身價雖然不是很高，但是營養價值可不容小覷

做法也是多種多樣，無論是涼拌還是蒸炒燒，都是一道美食

醬香茄子算是下飯的霸王

整根的長茄子，經過醬的煸炒，醬香濃郁，風味獨特

做法也非常簡單，方便快捷

其中還有很多小技巧哦

幫你做出醬香濃郁，滑嫩軟綿的口感可與紅燒肉媲美

茄子洗凈，溜段，注意不要切太薄，容易煮爛

也不要切太厚，煮的時間長了會影響口感和美觀度

生薑切片，也可以剁碎，根據自己心情來

蒜直接切成蒜末

蔥一定要有，不然會影響味道，切成蔥花和蔥段都可以

然後熱鍋，倒入適量油，喜歡清淡一點的油可以少一點

注意不要糊鍋，但是多多少少會影響口感

炒茄子的時候注意火候，先是大火

開始變軟的時候轉至中火，不要炒的太過了

加入姜和蒜，煸炒一會兒

然後依次加入適量生抽、蚝油、豆瓣醬、清水

蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘。待到水分吸收的差不多了

加入蔥花翻炒均勻即可關火

可以不用放鹽，蚝油和醬料本身就很咸

然後就可以出鍋裝碟了

這樣一道美味可口的醬香茄子就做好了，很是簡單吧

喜歡的朋友趕緊試試

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