3名糖友的餐飲和血糖告訴你:吃這一種菜對控糖有多重要
先給大家介紹3名糖友以及他們每天吃的什麼菜。
第一位:丁四新自製的春卷,裡面有香菜、大蔥、香菇、鮮瘦肉絲、豆腐乾、佛手瓜、雞蛋。
成品:蒸春卷
這樣吃血糖會不會有影響呢?請看她的血糖值:
餐前血糖:
餐後2小時血糖:
(註:這兩個血糖值並非同一餐的餐前和餐後血糖值,只是說明該糖友的血糖控制得還不錯)
接下來請看第二位出場人物:
患糖尿病13年、年逾68歲的曉綏阿姨做的炸醬麵,加了各種菜碼之後,不僅口味好,而且餐後血糖亦不會很高。
原材料:用雞蛋和肉丁炸的醬。蛋白質不能缺少,配了五種菜碼,以期達到品種多樣:水焯的黑木耳一盤,苦瓜焯過一盤,黃瓜絲一盤,香菜段一盤。元蔥絲一盤。
成品:有白有黑有綠有黃有紅,還挺漂亮呢!吃起來真是既爽口又營養全面。
那麼,血糖怎麼樣呢?請看下圖,有圖有真相。
第三位登場的是一名1型糖尿病患者,患1型糖尿病33年,至今沒有任何併發症。他一餐就更加豐盛:
各種蔬菜、豆類、冷盤組成的豪華大餐。
那麼,血糖如何呢?以下為他在成都辦糖友活動時測得的餐前血糖,瞧他一副志得意滿的樣子。
好,大家有沒有發現他們的共同點?
我總結起來有3點:
1、都是糖尿病患者;
2、血糖都不錯;
3、吃的菜里都是以蔬菜為主。
好,說了這麼多,終於說到重點了。為啥要強調多吃蔬菜呢?
這麼多年來,總有很多糖友在問:吃什麼菜可以降低血糖?每次我都只能告訴大家:吃什麼菜都不能降血糖。包括民間瘋傳的苦瓜、秋葵、南瓜等等。如果你不信,你多吃點南瓜試試,不升高血糖就算不錯了。
但是,多吃蔬菜確實可以讓血糖不高。那麼,該如何吃蔬菜呢?這裡讓大家記住5點:
1、 盡量用水焯或涼拌,少放油鹽。為什麼呢?請看第2點;
2、 吃飯之前先吃一碗蔬菜。這一碗蔬菜墊肚子,能填飽肚子,但不升高血糖,因為它的熱量比米飯要低很多;少放油鹽可以讓你無論怎麼吃都不會升高血糖和血壓;
3、 每天吃500克蔬菜。記住,此處的蔬菜主要指葉子菜,不包括大家理解的土豆、南瓜等。因為嚴格意義來說,土豆和南瓜應該屬於主食;
4、 為了避免農藥、化肥殘留,為了衛生,蔬菜一定要洗乾淨;
5、 吃完蔬菜後再吃一碗米飯,就著一點肉蛋類和蔬菜類吃。
按照以上方法吃,一個小時後出去快走,走出一身汗來。保證你血糖不高,還會覺得全身越來越輕鬆。此時說不定血糖略低,還能獎賞自己一個水果。
※瓊花仙子:12年前患糖差點走了,撿回一條命後我這樣控制好了血糖
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