豉汁蒸腐竹

滑嫩的腐竹用豉汁來蒸，絲絲入味，咬一口濃香爽滑。

食材準備

300克水發腐竹，20克豆豉，30克紅椒

蔥花、薑末、蒜末各少許，5毫升生抽

鹽、雞粉各少許，食用油適量

烹飪步驟

• 1 洗凈的紅椒切開去籽切條，再切粒。

• 2 泡發好的腐竹切成長段，裝盤待用。

• 3 熱鍋注油燒熱，放入薑末、蒜末、豆豉，爆香。

• 4 倒入紅椒粒，放入少許生抽、雞粉、鹽，炒勻。

• 5 關火後將炒好的材料澆在腐竹上，待用。

• 6 蒸鍋上火燒開，放入腐竹。

• 7 蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘至入味。

• 8 掀開鍋蓋，將腐竹取出，撒上蔥花即可。

美食相關

腐竹含有蛋白質、纖維素、煙酸、碳水化合物、谷氨酸等成分，具有促進食慾、益智健腦等功效。

製作小貼士

澆醬料的的時候一定要將腐竹全部澆到，蒸出來的味道才更好。

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