別在疑惑、恐慌了，這麼吃才科學，你吃對了嗎？

關於吃人們有越來越多的疑惑和恐慌。吃這個也危險，吃那個也不健康，真不知道生在工業社會的我們究竟有什麼還是能吃的。京虎子這本書幫助大家解決吃的疑惑，消除吃的恐慌。將事情的來龍去脈娓娓道來，將最常見的食物的利弊逐一權衡，去粗取精去偽存真，最後讓大家了解到吃的真相，自己決定去吃什麼，不去吃什麼，最後達到吃的真香，而且越吃越香。 很多關於飲食的傳言也正是抓住了現代人在飲食上的盲點，利用大眾常識不足、對傳統信條盲目崇拜的弱點在民間根深蒂固。

在書中，作者娓娓道來，並沒有強烈的抨擊，只是用直白易懂的語言擺事實，講道理，就讓這些傳言不攻自破。並且以「授人以漁的」的方式用科學的思維方式傳授了很多飲食的常識，同時也破解了很多頑固的飲食思維誤區。 與其被真假莫辨的傳言困擾，不如翻翻這書，自己看個明白。

作者簡介

京虎子，本名王哲。畢業於北京醫科大學基礎醫學院和中國預防醫學科學院病毒學研究所，美國約翰?霍普金斯大學公共衛生學院博士後。在新浪微博開設醫學科普訂閱閱讀，出版圖書20餘部，其中代表作有：《國士無雙伍連德》（曾獲得第二屆中華優秀出版物圖書獎）以及《微戰爭》《尋找魔球》《疾病的模樣》等。

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我們的生活在很大程度上取決於我們的父母。

有一句話叫作「投胎是個技術活」，說得很對，因為越來越多的證據表明基因對疾病影響的比例相當大。這個很容易理解，沒有爹媽就沒有我們，爹媽的那些基因問題也遺傳給了我們很大一部分。當然有些基因的問題是後天的，有母親懷孕的時候的生活習慣和環境因素的影響，以及我們小時候飲食和環境影響，導致基因表達的問題等，這些說白了也是父母的責任。此外是我們自己的生活習慣和環境影響，起碼生活習慣在很大程度上受父母生活習慣的影響，這也有父母很大的責任。因此，擁有什麼樣的父母，在很大程度上決定著健康和壽命。

京虎子說這麼吃才科學：只能認了，父母給我們生命，也有可能給我們一些不好的基因，如果有所謂宿命的話，這就是我們的宿命。我父親在遺囑里提到家族的腫瘤問題，上一輩有幾位得腫瘤，他這一輩也有幾位得腫瘤，要我們兄弟倆多加小心。這種一個家族兩代人患腫瘤的現象叫做家族性腫瘤，生活習慣的影響可能性高。不管是遺傳因素還是生活習慣，都不能掉以輕心，所以我已經做過兩次腸鏡，起碼能夠在結直腸癌上做好早期診斷和預防。我母親這邊也好不到哪裡去。

我小時候印象很深的一件事，是夜裡常常聽到母親在喘，母親中年的時候哮喘很嚴重，所以我就一直患濕疹。母親生下我之後，有幾次習慣性流產，到懷我弟弟的時候，老老實實地保胎，結果出現妊娠糖尿病，之後變成了2 型糖尿病。母親那一輩兄弟姐妹基本上不是有高血脂就是有高膽固醇，她則兩者都高，於是我也有高膽固醇。我從父母兩邊得到的基因看起來都不理想，但這對於我毫無負擔，因為母親給我做出了好的榜樣。除了高血脂、高膽固醇、糖尿病之外，母親還患骨質疏鬆症，腿也經常疼，進入老年之後，算是慢性病纏身了。但是，母親並沒有灰心和放棄。母親是南方人，喜好甜食，得了糖尿病後還是管不住嘴。她是醫生，知道這樣是不對的，可是她管不住自己，怎麼辦？

下定決心，讓我弟弟把家裡的甜食高高地放在衣櫥上，她腿疼，不能登高，這樣不就管住了嗎？

她老人家坐在沙發上，看著高處的甜食，心裡那個思想鬥爭呀。思想鬥爭的結果是饞蟲戰勝了科學，忍著腿疼，踩著椅子上去，拿下來，吃了。

後來呢？後來母親戰勝了饞蟲，不僅家裡連甜食都見不到了，回國後我發現家裡的飯菜實在太清淡。

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