爆香烤豬皮
美食
09-15
豬肉是中國人的主要肉食，幾乎是家家必備。但是豬肉好吃，豬皮可不好處理。短短的豬毛樁樁很難被處理掉，弄的不好還會有淡淡的豬毛味道，影響豬肉的 口感和食客的食慾。所以很多人都是把豬皮當做「廢料」處理掉，你能想像這樣不起眼的豬皮也能成為超級無敵大美味嗎？你知道豬皮還能烤著吃嗎？豬皮凍我是吃過的，烤豬皮小編沒吃過，下次見到了一定烤著吃。
豬皮切成小塊，豬皮是經過特殊處理的，經過特製調料的蒸煮，讓豬皮變得更勁道，Q感十足。
經過大火烘焙的豬皮在燒烤架上滋滋作響，而後撒上各種秘制的調料，最後的將已經烤好的豬皮在小炭火燒烤架上烤半分鐘，讓炭火吸走多餘的雜味，豬皮鮮香的味道才能充分的被散發出來。
愛吃燒烤的吃貨們，這樣獨特的美食可千萬別錯過哦。下面教大家怎麼做這個烤豬皮。
主 角：
豬皮1斤
配 角：
大蔥適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量、烤肉料適量、孜然粉適量、孜然粒適量、花椒粉適量、鹽適量。
制 作 過 程：
1.將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
2.放到開水中焯一下。
3.撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。
4.鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜、花椒，料酒煮熟。
5.煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放涼。
6.將豬皮切成條或塊。
7.碗中放入烤肉醬，放入鹽，混和均勻，放入切好的豬皮，用手抓勻。腌制十分鐘。
8.將豬皮依次串到竹籤上。
9.放到烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
10.將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
11.兩面翻著烤，烤到豬皮上面有泡泛出，在撒點辣椒粉和芝麻就可以吃了。
經過烤制的豬皮，看起來是那種透明的膠質狀，嘗一口，和豬腳中的QQ的感覺很類似，吃起來很有嚼勁。鮮香的調料加上Q感十足的豬皮，火辣辣的很夠味兒。自己動手做一次吧~~
