食物清洗指南，這麼洗才能幹乾淨凈吃了沒病！

從外面買回來的食材，上面除了灰塵、土渣之外，最讓人擔心的是「農藥殘留」。用鹽、澱粉、蔬果凈等等「除農藥殘留」妙招，到底管不管用？到底怎麼樣洗食材，才能清洗得乾乾淨淨？

「蔬果凈」洗蔬果，反而有殘留！

市面上售賣的「蔬果凈」等專門清洗蔬菜、水果上面農藥殘留的產品，其實原理也就和「肥皂」、「洗潔精」差不多。

它們含有的成分基本上都是烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉等表面活性劑，再加上一些泡沫劑等成分，能夠比較好地清除掉蔬果表面的雜物、灰塵，可是對於「農藥」束手無策。

如果蔬果凈沒有被清洗乾淨，蔬果表面殘留的這些「蔬果凈」也會對我們的身體健康造成一些影響。

削皮、小蘇打、焯水，是最好的除「農藥殘留」方法

國內使用的農藥本來就是低毒低殘留品種，農藥殘留的量本來就比較少。對於能夠削皮的蔬果來說，去除表皮，是最簡單可行的「除農藥殘留」方法。

如果覺得削皮太麻煩的話，也可以使用「小蘇打」。

曾經有這麼一個研究，用水、消毒液、蘇打水去除蘋果表面的農藥殘留，結果小蘇打水居然是最有效的。把一勺小蘇打加入水中，讓蔬果在其中浸泡幾分鐘，再用流動水沖洗，就能比較好地去除農藥殘留。

大米、豆子，應浸泡清洗

大米、豆子這種比較細碎的食材，直接用水浸泡，就能去除大部分的雜質、灰塵。

浸泡的過程可能會去除大米中的一些澱粉，但是也能去除大米中含有的「砷」（自然界中的水或多或少都含有砷，水稻生長在水中可能會富集砷）。而且，泡水還能幫助豆類軟化，讓我們更好消化。

所以，在浸泡大米、豆子的時候可以浸泡一夜，之後沖洗即可。

雞蛋到底要不要洗？髒的要洗！

超市裡直接買回來有完整包裝的雞蛋，商家已經在售賣之前就清洗過了，我們直接食用即可，不用再進行沖洗的步驟。

而那些比較髒的散裝雞蛋，在吃之前最好還是清洗一下。洗雞蛋最好用乾淨的干海綿、絲瓜瓤等把臟污的地方擦掉，再放進冰箱儲存；如果雞蛋太臟，也可以用水龍頭沖洗，但是注意水溫應該是比雞蛋本身的溫度稍高的。

在放進冰箱內儲存之前，記得要把雞蛋擦乾哦。

買回來的貝類，加鹽水更好吐砂！

像是貝殼類的食材，在河底、海底就會存在一定的泥沙。在烹飪之前，要先用大量水沖洗貝殼表面，然後把它們放進一盆加了鹽的冷水中，大概過20~30分鐘左右，泥沙就可以被吐乾淨了，在等待的時候不要忘記攪拌幾次哦。

把貝殼撈出後，再用小刷子輕輕刷貝殼表面，去除表面的泥沙，就可以得到乾淨的「貝類」啦。

（全文完）

來源：互動百科

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