不葯不葯博士關注秋葵有好多年了，因為秋葵食物維生素A含量奪得了冠軍！

秋葵的營養成分表

每百克秋葵中，維生素A 2818毫克，胡羅卜素 16910毫克，維生素C 846毫克。β胡蘿蔔素又可以轉換成維生素A，這麼算來，秋葵中天然維生素A的含量豐富的無可比擬。維生素A能預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾。特別是人上了年紀，視力下降，多吃點秋葵，對視力很好！

維生素A和維生素C可以共同提高人體的免疫力，這大家都知道。

對於一些愛美的人士，常吃秋葵也是很好的。還是因為富含維生素A的原因。VA能調節表皮及角質層新陳代謝，抗衰老，使皮膚有彈性。秋葵作為天然的維生素A來源，當然可以柔潤肌膚，抗皺抗衰老啦！

每百克秋葵含鉀量 1443毫克，含鎂145含量，僅含鈉 26毫克。所以秋葵是一種非常典型的高鉀低鈉食物，非常適合高血壓病人食用。

孕婦也可以經常食用秋葵，對寶寶的生長發育是很有好處的！

在營養成分表中沒有的成分：

1、豐富的果膠，就是一咬流出來的粘性物質，屬於可溶性纖維素，不但有利於通便、排毒。適合便秘人群。而且能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

2、黃酮類物質含量豐富，也具有抗氧化、防衰老作用。

3、網上鼓吹最嚴重的三大功效，例如抗癌、補腎、去疲勞等，小編並未查到相關的科學證據，就不再多說了。

對於怎麼吃，小編不專業，小編只知道秋葵極容易變老，新鮮的秋葵要及時食用。下面是小編自己做的涼拌秋葵，分享一下：

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