橄欖油預防心臟病？Nature子刊揭示，關鍵在血漿蛋白

有關橄欖油、魚油、堅果等高不飽和脂肪食物可預防心血管疾病的報道已屢見不鮮,但其中原理卻不明朗。9月6日，發表在《Nature Communications》雜誌上的一項最新研究從血漿蛋白層面上為我們為帶來了解釋。

載脂蛋白Apolipoprotein A-IV,亦稱為ApoA-iv,是一種血漿蛋白。人體在消化食物，特別是富含不飽和脂肪的食物（如橄欖油）後,ApoA-iv的水平會增加。據報道,血液中ApoA-iv含量較高與心血管疾病發病率較低有關。

聖邁克爾醫院的 KRCBS 生物醫學研究中心的新研究表明, ApoA-iv是血小板（一種小型血細胞）的抑制因子,在多種疾病中起著關鍵作用, 特別是出血和心血管疾病。

血小板聚集會導致血管阻塞, 阻塞血液流動, 形成血栓, 這也是全世界死亡率和發病率最常見的原因。新研究還表明，ApoA-iv是血小板表面糖蛋白GPIIbIIIa (也稱為αIIβ3整合素，是血小板整合素受體) 的阻滯劑。

「血小板聚集可以阻止受損血管中的出血,進而挽救生命，」通訊作者Heyu Ni博士說，「但我們通常不希望血小板阻斷血管內的血液流動，這會導致血栓形成, 如果血管閉塞發生在心臟或大腦, 它還可能導致心臟病發作, 中風甚至死亡。」

血小板與一系列連接物結合在一起。以血液中血小板的豐富蛋白質纖維蛋白以及其他蛋白質作為橋樑，αIIβ3為介導，血小板形成聚集。

Heyu Ni及其團隊先前研究已表明，ApoA可以阻止整合素αIIβ3並阻止纖維蛋白原結合, 減少血管中的血小板聚集；不僅如此，ApoA 蛋白還可以改變其形狀, 以適應增加的血液流動, 從而更有效地保護血管免受完全堵塞。

「這是第一個將ApoA與血小板和血栓形成聯繫在一起的研究,」Ni 博士說，「通過這項工作, 我們解釋了為什麼高水平的ApoA能減緩血管中的斑塊積聚, 即動脈粥樣硬化, 因為這個過程也與血小板功能有關。」

圖片來源：Pixabay

接下來，研究人員還研究了ApoA與食物的相互作用。每次飯後，血小板都會受到刺激，這使得血小板更容易結合在一起或與白細胞結合。在含不飽和脂肪的餐後，ApoA-IV幾乎可以立即增加血液循環，減少血小板過度活躍和結合，從而減少餐後炎症和心臟病發作及中風的風險。

研究還發現，ApoA有自己的晝夜節律。它在晚上最活躍，在早上最不活躍。

「大自然母親希望我們睡得好，」Ni博士說,「所以我們在睡覺時受到這種蛋白質的保護，最可能在早上醒來後發生心血管事件。」

圖片來源：Pixabay

Ni 博士和他的團隊對這些發現感到興奮, 因為它們表明高不飽和脂肪的食物, 連同適當的睡眠模式創造了蛋白質ApoA的完美結合, 從而在降低心血管疾病、動脈粥樣硬化、心臟病發作以及中風幾率方面發揮積極作用。

研究人員指出，今後的研究將側重於更好地了解這種蛋白質, 以及如何利用其保護潛能來建立針對心血管疾病和其他由血小板活化和聚集引起的疾病的治療方法。

責編：浮蘇

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參考資料：1）How olive oil and sleep could stave off heart attacks and strokes—new study examines plasma protein"s role

2）Apolipoprotein A-IV binds αIIbβ3 integrin and inhibits thrombosis

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