做麵包加點土豆泥，色澤金黃、咸香鬆軟，帶給你不一樣的味蕾體驗
接觸烘焙這麼長時間我最喜歡做麵包了，什麼吐司、花樣麵包，帶餡不帶餡的，幾乎做了個遍！家裡廚師機、烤盤、還有各種型號的模具佔用了我一大半的廚房空間。有的人覺得做麵包太耗時，兩次發酵就要佔去好幾個小時，等到成品出來大半天過去了。我反而覺得正是因為它中間發酵的時間比較充足，我可以揉好麵糰就去做別的事情，比如出門買菜、打掃房間，或者看看電視劇、聽聽音樂，只要把握好時間，就可以一舉兩得！
麵包大多數被當作早餐或者孩子的零食，基本以甜麵包為主，其實適當的變換一下口味也是不錯的哦！土豆在我們日常生活中是不可缺少的根莖類蔬菜，平時大家都用它炒著吃或者搭配其他食材燉著吃。現在新土豆遍地都是，又甘又面，咱們不妨把土豆和麵包結合在一起，做成一款美味的小餐包！只要將土豆蒸熟後搗成土豆泥，再混合到麵粉中揉勻、發酵、整形，最後烤制前擠上適量的沙拉醬，成品金黃誘人、鬆軟咸香，剛出爐我就迫不及待的吃了三個，味道好極了！可以前一晚將麵包烤好，第二天早上搭配一杯牛奶或者咖啡，早餐問題就解決了，這樣還有什麼理由不賴床呢？
咸香土豆小餐包
所需食材：?高筋麵包粉250克 土豆泥80克 水50克左右 雞蛋1個 耐高糖乾酵母3克 細砂糖5克 鹽3克 黃油20克 沙拉醬適量
製作步驟：
1.將土豆切成片狀放入鍋中蒸熟，取出後搗成土豆泥晾至不燙手的溫度。
2.將除黃油和沙拉醬外的所有食材放入麵包桶內，再加入土豆泥，啟動麵包機開始揉面。
3.大約揉面20分鐘加入軟化的黃油，繼續揉至完全擴展階段，即取下一小塊麵糰用手可以扯出薄膜狀。這個根據麵包機的性能不同，出膜時間不是固定的，所以只能看狀態。
4.將麵糰整理好放入容器中，上面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。
5.待麵糰發酵至原來的2.5倍大，手指蘸乾麵粉戳入麵糰中再拔出來，麵糰不回縮就表示發酵好了。
6.將麵糰按壓排氣分成均勻的16份，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
7.將鬆弛好的麵糰揉勻排放烤盤內，我用的是26*26正方形烤盤，也可以用28*28的金色方盤。
8.把烤盤放入烤箱中，下面放一小盆熱水，然後關上烤箱門進行二次發酵。
9.待麵糰發酵至原來的兩倍大，將烤箱上下火180度預熱。裱花袋裡裝適量沙拉醬，在麵糰表面擠上網狀花紋。
10.將烤盤放入烤箱中層，然後改成上下火170度烤約25分鐘，待麵包表面金黃出爐即可，移至烤網冷卻。
11.一款咸香美味的土豆泥小餐包就做好了，適當的給自己換換口味吧！
小貼士：
因為土豆泥的含水量不同，所以液體食材要靈活掌握，可以把水預留出十克，然後根據麵糰的軟硬度酌情添加。麵包冷卻後可以放進密封袋常溫保存，也可以冰箱冷凍保存，千萬不要放進冷藏室，這樣會加速麵包老化，口感不佳。
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