北方的這道經典麵食太美味，簡單一燜，瞬間吃掉兩大碗，家人都愛

豆角燜面，是北方的經典麵食，兔兔第一次吃它還是在北京上學的時候。學校有兩個食堂，但是每天差不多的飯菜，已經讓兔兔成功吃膩了，兔兔想吃點特別的。那個時候，學校的小賣部就開了，還記得有一對夫妻租了一個店面，那是在地下室的一間小屋子，每天都會做新鮮的燜面。

燜面是兔兔從來沒見過的麵食，一開始抱著嘗嘗看的心情買了一份，沒想到從此就割捨不掉了，那味道，至今都在懷念，粗粗的麵條被醬油包裹，油滋滋，冒著熱氣，豆角燜得軟爛適中，在寒冷的天氣里，吃上一碗燜面，那種溫暖又幸福的感覺，充斥了兔兔整個學期。

就算現在回到了家鄉，兔兔也一直在回味這種味道，所以今天兔兔就憑著記憶，做了一回燜面，沒想到味道出奇的好，現在兔兔就把方法分享給大家。

【配料】

豆角 / 麵條 / 紅燒肉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、買回來的豆角撕去兩邊的老筋，這樣吃起來才不會老和塞牙，老筋撕掉之後，掰成同等長度的豆角備用。

2、鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味，這個時候放入三塊紅燒肉，煸炒出油。如果沒有現成的紅燒肉，那就把豬肉放進去，煸炒出油，放些適量生抽，老抽，白砂糖燒一下。

3、倒入豆角煸炒，豆角難熟，盡量煸炒至皮微微褶皺為止。

4、倒入適量清水煮。

5、倒入兩勺生抽，半勺老抽，兔兔不喜歡上色太深，所以老抽放得少，如果喜歡濃油赤醬的，可以多放一些老抽。

6、放入白砂糖，如圖中這點就可以了，太甜反而膩。

7、煮開之後，盛出一半湯汁備用。這個時候將麵條均勻地鋪在豆角上，兔兔用的是買的麵條，這種麵條比較粗，還很硬，不容易煮爛。不喜歡吃買的麵條，可以自己做手擀麵，味道更好。

8、燜的過程中，湯汁如果煮幹了，就加入事先盛出來的湯汁，直到把面燜熟，面燜熟了之後，用筷子攪拌均勻就可以吃了，不需要放食用鹽和雞精了，兔兔覺得這樣的味道已經夠了。

趁熱，趕緊吃吧！

家人從來沒吃過豆角燜面，媽媽嘗過之後，說太好吃了，還叫來爸爸一起吃，家人三下五除二就吃掉了一碗，哈哈哈，真的很有成就感。

大家喜歡這道豆角燜面嗎？喜歡的話就趕緊試試吧！

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