南方最金貴的一種野菜，只生長在活泉中，民間俗稱「水性楊花」

野菜大家都吃過不少，有長在大山裡的，也有長在路邊的，有名貴如松茸、雞樅的野生菌，也有便宜到不要錢的蒲公英、馬齒莧。反正大多數人提到野菜，想到的都是陸地上的植物，其實水裡也有不少好吃的野菜，比如藕帶、蒲菜，它們生長在乾淨的水質中，味道十分鮮美。今天要說的是另外一種更加難得的水中野菜，它只有南方才有，名字特別搞笑，叫做「水性楊花」。

這種野菜學名叫做海菜花，很多去雲南旅遊的人都見過，導遊介紹說這種菜叫「水性楊花」，當時很多人都笑了。這種野菜漂在水面上生長，看起來無根無葉，只有一朵漂亮的花漂浮著，拋開歧義不談，叫它水性楊花倒也貼切。它只生長在非常乾淨清澈的活泉之中，對於水的環境要求特別高，一旦它所在的水質受到污染之後，海菜花就會發生枯萎、死亡的現象，所以這種海菜花並不常見。

海菜花生長在水中，開著白色的小花，在水面上開放，真的是美麗極了。曾經這海菜花在南方的不少河流上也有，只是隨著河流污染以及人們的過度捕撈等情況的出現，現在海菜花的數量已經很少了，也被列入了國家保護植物，野外見到的海菜花是禁止捕撈的。只有在當地人自家活泉中種植的海菜花才能讓人一飽口福，也是十分金貴了。

生活在活泉之中，那味道自然是不必說。除了好看之外，海菜花的味道真的是爽脆留香，能讓人感受到天然的清香味道。不僅如此，海菜花還有豐富的藥用價值，有止咳、護肝的功效，所以海菜花也是受到人們的喜歡。好在海菜花的種植相對比較容易，既能用種子繁殖，也能用根莖繁殖，採收的時候割掉用於食用的莖，它的根上還會繼續長出新的莖條，一年的採收期也比較長，從5月到11月都能採收。

真的是沒有想到還有這麼神奇的一種菜，生長在水中，但是對水質的要求還這麼高，關鍵是吃起來的味道好吃極了，而且還有這麼大的藥用功效，這麼多的好處，人們怎麼能不喜愛吃呢？

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