吃一塊山藥就能長壽？快扔掉你手裡的保健品吧！

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一直困擾我們的世界三大難題，分別是：「早上吃什麼？」「中午吃什麼？」和「晚上吃什麼？」。這反應的是人們的糾結心理，但其實，每個地方都有每個地方的風俗和習慣。就好比要是在北方，早餐可能在街邊買個餅吃就解決了；在中部地區，大多數人的早飯都是嗦一碗粉；越往南越講究，特別是到了廣東地區，他們是最講究的，喝早茶可以擺滿一大張桌子，什麼腸粉、燒麥還有蝦餃應有盡有，只有你想不到沒有他們吃不到。

所以今天咱們就來說說早餐吃什麼最好，怎麼吃才能吃得營養又健康。為大家介紹一個好取材好烹制的早餐做法，無論你是南方人北方人，吃了都對身體有好處。

相信大家一定有疑問，究竟是什麼食物只要吃了就能健康？

就是我們生活中最常見卻很容易被人忽略的——山藥。

晨間早飯來山藥，養生功效出乎意料。

很多家庭做山藥的時候，大多是都是炒菜或者煲湯喝。但是炒菜油膩，煲湯費時間，似乎都不適合早上來做，那早上應該怎樣做山藥才健康，不浪費營養功效？

煮粥或者清蒸

山藥中最能益氣健脾，養生功效最好的種類是鐵棍山藥。吃早飯不易太早，尤其是將山藥作為早飯的時候，山藥健脾，而人的脾經最旺盛和活躍的時候是在早八點。

所以，在這個時間段，吃一點蒸好的鐵棍長山藥，山藥中的有益成分能被很好地吸收，身體健康所用。

清蒸山藥該如何做？

其實做法最省心不過了。將山藥表層的毛刮一下，然後清水沖洗去掉面上泥土，再切成個人日常習慣的大小，大火蒸二十分鐘即可。

不過清蒸時間的長短不是絕對的，需要根據山藥的薄厚程度來區別對待。若是不能清楚地分辨是否蒸熟，可以用一根筷子戳一下，綿軟即可。

蒸好的山藥可立即去皮使用，不需要多加一些調味料或者做一些別的步驟。這樣會破壞山藥內本來的黏液蛋白，一旦黏液蛋白這種物質被破壞了，山藥中所含有的健脾養胃的養生功效就會大打折扣，甚至對身體毫無作用。

重口味的人剛開始吃原味山藥可能會覺得過於清淡，因為口味不喜而不想吃。但是堅持下，時間久了你就能體會到吃食物本來的味道的樂趣了，就像山藥的原味，帶有一絲甜卻又鮮香綿軟。剛開始實在不習慣這種味道的話，沾點白糖也可以，但是糖不可以貪多。

山藥粥，也是作為早餐非常好的選擇。

有這樣一則故事，古有一出嫁女，腹痛腹瀉，持續了幾月之久，最後因為腹瀉瘦的只剩一把骨頭了，被清末的大夫一張大夫建議，每日三次的頻率食用山藥熬制的白粥。三個月後，該女子奇蹟般的從生死關頭變得活潑健康。

所以，山藥的養生功效並不是吹的。在煮粥的時候，加入幾塊洗凈去皮的山藥塊一起熬煮，喜歡甜味的在加入幾顆紅棗，特別適合需要益氣的老人和小孩吃。因為他們普遍的問題就是消化系統不大好，山藥粥十分好消化，自然是不二之選。

由此可見，脾胃不消化的人可以多喝山藥粥。不止加紅棗，加入花生、枸杞、和桂圓等也都是不錯的熬粥伴侶。

牙口不好，可多食用山藥泥

有些老人年紀大了以後，埡口不行，即使是再軟爛的山藥都不能入口。這個時候我們可以將山藥蒸熟後搗成山藥泥，與清蒸出來的山藥的功效無二。

做山藥泥，種類的選擇很重要。一定要選擇水分含量少，有面的山藥，其實也就是鐵棍山藥。如果用的是那種脆脆的山藥，做出來不容易爛，很稀不能成型。

因為山藥去皮後會氧化變黑，所以我們要先蒸熟再去皮。

但是，並不是所有人都適合食用山藥。

糖尿病人一定要少吃，因為山藥中澱粉含量高。若是特別愛吃山藥，那這頓飯就不要主食了。

吃火鍋的時候不要涮山藥，會引起上火。

前列腺和乳腺癌患者不建議食用山藥。

便秘的人不能吃山藥。

用對山藥當早餐，營養強過人蔘去。

不止是中醫認為山藥養生，在現代醫學中，分析山藥內含有豐富的澱粉酶和多種維生素。能降血脂，增強免疫力，還可以抗衰老。在去濕氣和保護腎臟方面，山藥也功不可沒。

所以，如此健康又美味的山藥，你確定不來一塊嗎？

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