堅果正當時，12種堅果的食用宜忌糖友必收藏！
秋季正當堅果豐收的時節，美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員發現。女性適量地多吃一些堅果類食物可以預防2型糖尿病的發生。
堅果的種類很多，如花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁等，也包括花生醬等衍生食品。
這些食物中含有的不飽和脂肪酸、纖維素和鎂可以改善人體中胰島素的分泌及胰島素對糖的分解，從而達到控制血糖的作用。
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如何正確食用堅果
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堅果雖然有好處，不代表糖尿病人可以隨意吃堅果，還是要掌握好量及吃的時間，一般是在加餐時吃，如兩餐之間或是睡前一個小時，切忌不可過量食用堅果類食物，否則熱量超標，不僅影響血糖還能加速糖尿病的發生。
具體攝入量和食物參照圖可以到糖友圈-飲食方案板塊中進行自我定製（返回平台點擊底部菜單糖友圈、然後點擊頂部菜單飲食方案，首次進入需註冊）。
1.
腰果（熱量 522千卡/100克）
食用量：每天10~15粒為宜
功效：含膳食纖維及鈣鎂鐵，有降低膽固醇和血糖的作用，但飽和脂肪酸及糖含量較高，多食不利於血糖的控制，且易引起動脈粥樣硬化。
注意腰果脂肪含量較高要注意食用量。
生腰果可入菜，因其脂肪含量豐富，宜搭配蔬菜炒食。
2.
核桃（熱量627千卡/100克）
食用量：每天20克為宜（每天1~2粒）
功效：核桃中含有豐富的鉻元素，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，並有保護心血管的功能。
但油脂較多，所以不能多食。
3.
板栗（熱量212千卡/100克）
食用量：每天5個為宜
功效：板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內吸水膨脹，容積增加，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可增加胰島素與胰島素受體的結合，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高，不宜多吃。
4.
榛子（熱量542千卡/100克）
食用量：每天10個為宜
功效：榛子中含有豐富的維生素E，能促進胰島素的分泌，有效控制血糖過快上升，還富含鈣、磷、鐵等礦物質有助於降血糖，能有效控制病情。榛子中脂肪含量較高，過多食用不利於控制血糖，所以糖友一定要謹慎選食。
5.
花生（生花生熱量293千卡/100克）
食用量：每天40克為宜
功效：花生的含糖量較低，所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。但含有較多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等問題，應適量選用。
6.
葵花子（熱量606千卡/100克）
食用量：每天30克為宜
功效：葵花子富含鐵、鋅等礦物質，有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸，可防治心血管併發症。但熱量較多不宜多食。
7.
西瓜子（熱量556千卡/100克）
食用量：每天25克為宜
功效：西瓜子富含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，有降低血壓、血糖的功效，但富含油脂，熱量高，不宜多吃。
8.
松子（熱量698千卡/100克）
食用量：生松子仁每天25克為宜
功效：松子仁有防治動脈硬化的作用，但也屬於高熱食品，糖尿病人多食不利於控制病情，且易發胖。
9.
南瓜子（熱量566千卡/100克）
食用量：每天40克為宜
功效：南瓜子富含鋅，鋅參與胰島素的合成與分泌，能穩定胰島素的結構與功能。但不能多吃。
10.
杏仁（熱量562千卡/100克）
食用量：每天15克為宜
功效：杏仁富含蛋白質、鈣和維生E，有降低血糖和膽固醇的作用。此外，杏仁中所含的苦杏仁苷可保護血管，維持正常血壓水平。註：苦杏仁有毒，不能多食。
11.
開心果（熱量614千卡/100克）
食用量：每天不超過10個為宜
功效：能調節餐後血糖，但有很高的熱量，並且有較多的脂肪，不宜多吃。
12
夏威夷果（熱量648千卡/100克）
食用量：不超過5克/日
夏威夷果含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B12和氨基酸，有「乾果皇后」的美味食品。
但屬於高熱食品，糖尿病人多食不利於控制病情，且易發胖。
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