健康丨健身女生必看！不加一滴油搞定巨好吃的減脂雞胸肉，一定要學哦！

減肥、減脂、健身 少了什麼也不能少了雞胸肉！因為熱量超級低，又能滿足口腹之慾，簡直是好朋友一輩子呀。

雞胸肉，就是指雞胸前的那一塊肉，其蛋白質的含量較高 ，相較於豬肉、牛肉而言，脂肪含量又比較低，健身的人一定不會陌生。今天小編就來和大家分享一些雞胸肉的營養功能和美味的做法。

雞胸肉的營養功能

□吃手掌大小一塊雞胸肉就能增加肌肉量

□可以緩解疲勞

□提高記憶力

吃手掌大小的雞肉就能獲取1餐分的蛋白質量。雞肉是一種獲取人類體內難以生成的必備氨基酸的優良食材。

其中尤其是雞胸肉和雞腿肉中富含具有抗疲勞作用的「咪唑二肽」。

咪唑二肽是富含於脊椎動物的骨骼肌和大腦中的肌肽和鵝肌肽等成分的總稱。人體一旦產生疲勞，細胞就會受到氧化損傷，咪唑二肽的抗氧化作用可以減輕氧化損傷，因此有著優越的減輕疲勞作用。此外，最近有報告表明，咪唑二肽具有改善因年齡增長而引起的記憶功能下降的作用。

在以人體實驗中，要求實驗對象每天攝入200mg咪唑二肽，確認其具有減輕疲勞的作用。這大概就是食用22g雞胸肉所能攝入的量，考慮人體的吸收率，最好吃100g。如果是豬裡脊肉的話，則需要吃300g，因此還是肌肉的效率更高一些。

尤其平時工作忙的人，早餐和午餐往往是草草了事，蛋白質攝入不足。雞胸肉口感好，充分咀嚼能刺激飽腹中樞，具有抑制食慾的效果。

美味雞胸肉食譜分享

前期準備：

用微波爐蒸雞肉，可在冰箱中保存2-3天

材料（1片）

雞胸肉……1片（400g）

鹽……4g（雞胸肉總量的1%）

酒……2大勺

製作方法

1.按照下方方框中的方法先處理一下雞肉，然後抹上鹽，放入耐熱器皿中，撒上酒。用保鮮膜輕輕包裹，在微波爐（600W）中加熱4-5分鐘左右之後蒸制即可。

2.根據菜肴的種類不同切成相應大小，或者撕開。

做出柔軟多汁的雞胸肉的3個要點

1雞肉厚度一致

對於肉較厚的部分，將刀與案板平行將肉切開。把肉厚度切勻可以防止加熱產生色差。

2敲打切斷纖維

將雞胸肉放置到案板上，在上面蒙上保鮮膜，用擀麵杖敲打。纖維斷裂後肉就會變軟。

3不要過度加熱

加熱後，即使有些小紅點也不要再加熱。保鮮膜不要摘下來，這樣餘熱散盡之前會使其他部分變成熟。因為過度加熱容易變硬所以要特別注意。

蒸雞肉和牛油果沙拉

材料（2人份）

微波爐蒸雞……200g

牛油果……1個

沙拉用菠菜……40g

薩爾薩辣醬……2大勺（30g）

橄欖油……1/2大勺

製作方法

1將蒸雞肉切成適宜大小。牛油果對半切去種去皮，切成7mm的片。沙拉用菠菜切成便於食用的大小。

2.將1中的所有食材裝盤，撒上薩爾薩辣醬和橄欖油。

香溜蒸雞肉片

材料（2人份）

微波爐蒸雞肉……150g

雞蛋……1個

芝士粉……2大勺

橄欖油……1大勺

沙拉菜……適量

番茄醬……適量

製作方法

1.將蒸雞肉斜切成塊。雞蛋打成蛋液，加上芝士粉混合。加蒸雞肉攪勻。

2.平底鍋加熱橄欖油，放入1，兩面煎制金黃色。

3.盛盤，點綴沙拉菜和番茄醬。

棒棒雞

材料（2人份）

微波爐蒸雞肉……200g

蘿蔔芽……1/2盒

A柚子醋醬油……2大勺

芝麻碎……1大勺

製作方法

1.蒸雞肉用手撕成適宜大小，蘿蔔芽切掉根部，切成大段。與A混合。

2.在盤中放入蘿蔔芽、蒸雞肉，撒上與A混合的食材。

蔬菜炒蒸雞肉

材料（2人份）

微波爐蒸雞肉……200g

小松菜……1棵

叢生口蘑……1/2盒

香油……2小勺

醬油……1小勺

椒鹽……各少量

製作方法

1.蒸雞肉斜切成塊，小松菜切成3cm長的段。叢生口蘑去蒂，撕開。

2.平底鍋加熱香油，炒小松菜、叢生口蘑。

3.油化開後，加入蒸雞肉炒制，用醬油、鹽調味，撒上胡椒。

文章選自《健康與美容》

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