益腎養心、補氣養血、美容養顏……這些食療方就夠了！

氣和血是生命活動的動力和源泉。氣為陽，血為陰，血與氣有陰陽相隨、互為滋生、互為依存的關係。氣之於血，有溫煦、化生、推動、統攝的作用。所以，氣虛無以生化，血必因之而減少。血之於氣，則有濡養、運載等作用。故血虛無以載氣，則氣亦隨之而減少。

因此，氣虛、血虛日久者，可出現氣血兩虛，表現為少氣懶言、自汗乏力、面色蒼白、萎黃、心悸失眠、舌淡而嫩、脈細弱等症。

●黃芪蒸乳鴿

肥乳鴿2隻，黃芪、枸杞子各6克，水發口蘑30克。將鴿子宰殺，去毛、去內臟、斬頭腳，切成塊，洗凈。黃芪切成長薄片。碗內調入濕澱粉、雞蛋清、調料，加入鴿子肉、口蘑拌勻攤平，將枸杞子放在四周，黃芪片放在碗的中央，上屜蒸爛熟。佐餐服食。本方可養氣。

●燴雙菇

罐頭蘑菇200克（或鮮蘑菇250克），香菇50克。香菇用開水泡開，鍋內放入植物油，燒熱，加入香菇煸炒1分鐘，投入蘑菇與泡香菇的水，再加鹽、白糖，待湯汁微沸時，勾芡，調入味精。佐餐服食。本方可養氣。

●燒牛蹄

筋牛蹄筋250克，青菜心25克，調料適量。將生牛蹄筋放入小砂鍋里，加3倍水，用小火煮至八成熟時取出，切成條狀，原湯留用；青菜心切成寬條；干團粉加水20毫升調成糊狀。用熱油鍋煸青菜，隨即將牛蹄筋、料酒、生薑、醬油及原湯一起倒入，煮開後，加味精、胡椒粉及調好的團粉汁，稍煮即可。佐餐服用。本方可養氣。

●蓮米薏苡仁排骨

蓮米30克，薏苡仁50克，排骨2500克，冰糖500克，生薑、蒜、花椒各適量。將蓮米浸後去皮、心，與薏苡仁同炒香，搗碎，水煎取汁。排骨洗凈，放汁液中，加拍碎的生薑、蒜、花椒，煮至七成熟時，去泡沫，撈出涼涼。將湯倒入另一鍋內，加冰糖、鹽，小火煮濃汁，放入排骨，烹黃酒，翻炒後淋上麻油。佐餐服食，每日1次，連服7～10天。本方可養氣。

●人蔘粥

白米50～100克，人蔘10克。將人蔘切成小塊，用清水浸泡40分鐘，放入砂鍋（或鋁鍋）內，先用大火煮開，後改用小火熬約2小時，再將米洗凈放入參湯中煮成粥。早晚各食1次，常服有效。本方可養氣。

●補虛正氣粥

黃芪20克，党參10克，粳米100克，白糖適量。將黃芪、党參切片，用清水浸泡40分鐘，按水煮提取法，提取黃芪、党參濃縮液30毫升。粳米洗凈煮粥，粥將成時加入黃芪、党參濃縮液，稍煮片刻即可。早晚各食1次，服時酌加白糖。本方可補虛養氣。

●糯米阿膠粥

阿膠30克，糯米60克，紅糖適量。先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2～3沸即可。早晨空腹食用。本方可養氣。

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白人蔘10克，蓮子10枚，冰糖30克。將白人蔘、蓮子放在碗里，加水適量泡發，再加入冰糖。將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時。人蔘可連續使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉。喝湯，吃蓮肉，第三次時，同人蔘一起吃下。早晚各食1次。本方可養氣。

●黃芪氣鍋雞

嫩母雞1隻，黃芪30克，鹽5克，料酒15克。將雞宰殺，去毛、爪、內臟，洗凈。黃芪洗凈，切段，裝入雞腹內。將雞放入蒸鍋內，加入調料，用綿紙封口，上屜用旺火蒸熟。佐餐食用。本方可養氣。

●歸參燉母雞

當歸、党參各15克，母雞1隻。將母雞宰殺，去毛和內臟，洗凈。將當歸、党參放入雞腹內，放進砂鍋，加入調料，用小火燉爛即成。可分餐吃肉喝湯。本方可補血。

●地黃雞

生地黃、飴糖各250克，烏雞1隻。將烏雞宰殺，去毛及內臟，洗凈。將生地黃與飴糖拌勻，裝入雞腹內，雞放入盆中，入蒸籠內，蒸熟即成。食用時不放鹽、醋，吃肉喝湯。本方可補血。

●歸參山藥

豬腰當歸、党參、山藥各10克，豬腰500克。將豬腰切開，剔去筋膜、臊腺，洗凈。將當歸、党參、山藥裝入紗布袋內，紮緊口，與豬腰一同放入鋁鍋內，加水適量，清燉至豬腰熟透。撈出豬腰，切成薄片，放入盤子里，加調料拌勻食用。本方可補血。

●歸參山藥豬心

當歸、米醋、薑絲各10克，党參30克，山藥20克，豬心200克。將豬心切開，洗凈，放入鐵鍋內加鹽適量。將當歸、党參、山藥裝入多層紗布袋內，紮緊袋口，亦放入鍋內，加水適量，清燉至豬心熟透，切成薄片，加調料拌食。本方可補血。

●當歸羊肉羹

當歸15克，黃芪25克，羊肉500克。將羊肉洗凈，當歸、黃芪裝入紗布袋內，紮好口，一起放入鋁鍋，加水適量。置大火上燒沸，再用小火燉爛即成。食用時加味精。吃肉喝湯，早晚各食1次。本方可補血

●龍眼酸棗仁飲

龍眼肉、炒棗仁各10克，芡實12克。炒棗仁搗碎，用紗布袋裝。芡實入鍋，加水500毫升煮半小時，加入龍眼肉和炒棗仁，再煮半小時，取出棗仁，加適量白糖，濾出汁液即可。本方可補血。

●蜜餞姜棗龍眼

龍眼肉、大棗、蜂蜜各250克，薑汁適量。將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用小火煮至七成熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。起鍋待冷，裝入瓶內，封口即成。日服3次，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒。本方可補血。

●歸芪蒸雞

當歸20克，炙黃芪100克，子母雞1隻。將子母雞洗凈，瀝凈水。把當歸洗凈，切塊。將當歸、黃芪裝入雞腹內，然後放入盆內（腹部向上），擺上蔥、生薑，加入清湯、調料，蓋好，用濕綿紙將盆口封嚴，上籠蒸約2小時取出，揭去綿紙，揀出生薑、蔥，加味精，調味即成。本方可氣血雙補。

●歸參鱔魚

當歸、蔥白各15克，潞党參20克，鱔魚500克，料酒30克，大蒜25克，食鹽3克，醬油適量。將鱔魚剖背脊後，去頭、尾及內臟，切絲備用。將當歸、党參裝入紗布袋內，扎口備用。將鱔魚絲置鍋內，放入葯袋，加水適量，放入料酒、蔥、姜、蒜、鹽。小火熬1小時以上，撈出葯袋，加入味精即成。多次服完，魚、湯皆服。本方可氣血雙補。

●牛肉凍

將牛肉洗凈，切成小塊，入鍋，加水適量，煎煮，每小時取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合併肉汁，以小火繼續煎熬至稠黏時為度，再加入黃酒，至黏稠時停火。將黏稠液倒入盆內冷藏，取牛肉凍吃。本方可氣血雙補。

●參歸燉豬心

潞党參50克，當歸10克，豬心1隻，味精、食鹽各適量。將豬心去油脂，洗凈。將党參、當歸和豬心放入砂鍋內，加水適量，用小火燉至豬心爛熟即成。食用時放味精和食鹽適量。本方可氣血雙補。

●珠玉二寶粥

山藥60克，苡米600克，柿霜餅24克。先將山藥、苡米搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化。早晚各食1次。本方可氣血雙補。

●仙人粥

30～60克，粳米60克，紅棗3～5顆，紅糖適量。將制首烏煎取濃汁，去渣，與粳米、紅棗同入砂鍋內煮粥，粥將成時放入紅糖適量以調味，再煮沸1～2次即可。早晚各服1次。本方可氣血雙補。

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