《如懿傳》號稱的3個億投資，到底花哪兒了？？？...

時尚 09-16

從開拍起就飽受關注的

《如懿傳》

成功在這一段時期佔據了微博熱搜榜的頭條。

此劇在前期播出時，

從主演們的顏值到演技、

從劇情到畫面構圖被吐槽了個遍。

尤其是周迅前期的妝發...

不時出現的摳圖影像，

和隨處可見的bug...

乾隆衣服上懵逼的龍臉/海報上沒P掉的自動販賣機 [笑cry]

讓人不禁懷疑：

這部號稱投資了3個億的電視劇，

錢都花哪兒了啊？？

然而隨著劇情的展開，

這部劇的評分從最初的6.4攀升到了7.3，

熬過了前幾集主角們扮嫩的戲份，

從如懿出冷宮後，劇情變得越發好看起來。

而隨著《如懿傳》的收視和口碑漸入佳境，

大家這才發現，

除去前一兩集的bug，整部劇的製作很精良，

很多一掃而過的鏡頭在細節上也絕不含糊。

而其中有一點的拍攝，更得到了

一致的好評，

那就是誘人至極的

中國宮廷美食

！

一個宮斗劇

生生把我看餓了！

在《如懿傳》里，

中國人「民以食為天」的生活態度得到了淋漓盡致的展現。

難怪網友會戲稱這是《舌尖上的如懿傳》。

那些熱氣騰騰的美食，傳遞著真實的宮闈生活，

秀色可餐的菜肴也似乎在告訴我們，

無論是誰，都要粗茶淡飯地生活下去。

先不說乾隆這個大豬蹄子（尤其在前期劇情里），

經常性吃面、吃糕點、吃水果……

就是後宮的各個嬪妃，

凡每每有聚在一起聊天的情節時，

也少不了各式各樣的宮廷美食。

《如懿傳》劇組裡的這些美食可不是道具，

那全部是實打實地剛剛出鍋的菜品。

劇組絕對是良心拍攝，

每天上午採購新鮮食材做菜，

開拍前15分鐘才會端上桌。

所以，也才有了這些冒著熱氣讓人饞哭的鏡頭...

細心的觀眾還發現，在片尾的字幕里，

竟然還特別寫有16名廚師、

1名廚師長、1名特級廚師的詳細姓名清單。

這個18人廚師團隊負責《如懿傳》中所有宮廷菜色的製作和擺盤，

可以說是相當專業了。

很多網友戲稱，錢一定是都花大廚身上了！雇了個專業團隊就為了那些一閃而過的美食，忒燒錢啊...

在花絮《舌尖上的如懿傳》中，

演員除了試戲外，還得試菜。

周迅就提建議：

這個芹菜雖好吃，

但嚼起來太響 [笑cry]

味道很對，擺盤不好看也要重來。

在這個美食大環境下，

演員們個個練就了一項報菜名的絕活兒。

也正是因為《如懿傳》這種對細節近乎變態的考究，

我們也才能在劇中看到

一道道垂涎欲滴的中華料理，

和精緻好看的宮廷糕點：

曾在紅樓夢裡出現的古典點心

藕粉桂花糖糕

（左），在《甄嬛傳》里眉姐姐也常做給甄嬛吃，在《如懿傳》中再次出現，賞心悅目的同時也巧妙呼應劇情。

皇太后的宴席，

如懿進貢的

火腿雞湯

，太后稱以火腿味兒太重，需配米粥搭配食用，以食喻事，暗示如懿要知分寸，懂主次。

鏡頭裡一逛而過的蘇州名菜

松鼠桂魚

，刀工可相當不簡單，必須用45度角斜片切，直到魚皮為止，多一分少一分都不行，炸出來的形狀才完整漂亮。

用鵪鶉精製而成的

鵪子水晶膾

，是用上好的鵪鶉肉、火腿搭配豬皮混合而成的菜肴，吃起來又滑又軟，是一道經典的宮廷冷盤。

塞入糯米慢燉的

桂花碧糯佳藕

是江南地區特色傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。

還有很多很多劇中未給特寫，

但同樣精彩的中華美食，

中國人烹飪最講究色、香、味、意、形，

因此許多時候，即使美食未露臉，

單聽名字就能將美味勾勒出了七八分。

香噴噴的芥菜肉絲做的銀絲面

用梅花烹制而成的暗香湯。如懿愛梅花，乾隆便喜歡暗香湯，也是撒糖的一把好手了。

如懿喜歡吃白玉霜方糕

難怪霍建華和周迅都笑稱自己拍完戲，變腫了...

中國菜雖香

一隱患卻不能忽略

飲食文化，是中國千百年來最重要的文化，尤其是最近的影視劇，

從《延禧攻略》到《如懿傳》

，中國的宮廷飲食文化都在被以各種各樣的方式展現著。

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。

選材精良、刀工細巧、火候獨到，而最對於中國菜味道的點睛之步驟，要數最後的

烹調技法

，常用的技法有：

炒爆炸烹溜、煎貼燴扒燒、燉

熗

氽煮醬鹵

等等，各式各樣食材都能通過這些高超的烹飪寄發製作成美味。

代表著中華料理最高境界的108道菜的滿漢全席

但與此同時，這樣的傳統烹飪手法卻也帶來了一個中國菜的隱患...

油煙太大！

中國人做菜喜歡熗鍋，等油冒煙了，再把蔥姜蒜丟下鍋，聞起來好香！

但這樣日積月累，就會產生大量的油煙，

雖然咱們中國菜是享譽世界，

但中式廚房的衛生狀況一直都「相當落後」！

相較於西方開放式的、輕油煙的、做飯步驟少的廚房。中式廚房由於透氣採光都不好、做飯油煙重、做飯步驟多，讓廚房的藏污納垢問題更加的嚴重。

國內還催生了廚房清洗服務，典型的中國式廚房裡會有很多衛生死角。

在國外生活很多年的小夥伴應該更有體驗，尤其是有了自己的小家後，

能在異國他鄉吃上自己做的中國菜，應該是一天里對自己最美好的犒勞了，但無奈

中國菜烹炒煎炸的特點+美國不給力的抽油煙機

，每次做完飯面對滿是油漬的廚房可真是要心疼了！

不過，其實經常做飯並不意味著要必須要沉浸在濃濃的油煙當中。

有

時候，選對了一款好的抽油煙機

，無論下廚多少年，都可以安然自得樂在其中，

完全不用怕有油煙味！

方太

讓家的感覺更好！

方太抽油煙機

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