每次朋友來我家，我都會做這道菜，大家邊罵邊吃，酸爽又過癮！

我的廚藝從上大學起就一直受到大家的好評，每次到了周末的時候，大學的那些室友都會帶著她們的男友在我面前秀恩愛啊，我想起一道美食可以解我的心頭恨，不成想，她們吃過一次之後，每次過來都會點這道菜，所以每次只要她們幾個人過來，我都會做這一道菜，而且做法也非常簡單，夠酸爽，夠過癮，你們知道是什麼菜嗎？

沒菜出來的話我們就繼續接著往下看吧，這道菜就是酸豆角炒雞雜，每次一提起這個名字，口水就忍不住留下來，每次做給我朋友她們吃的時候，她們都會辣的受不了，說我是故意害她們，但是她們有捨不得停下筷子，每次想想我就覺得想笑，這道菜再餐桌上也挺常見的，我覺得真正的開胃菜非他莫屬了，下面我們就一起來看看鋸條要怎樣做吧！

每次朋友來我家，我都會做這道菜，大家邊罵邊吃，酸爽又過癮！

食材準備：雞胗、酸豆角、小米椒、泡椒、蒜、姜、蔥

平時買的雞胗大部分都是冰凍的，這種雞胗在炒之前，我們首先要做的是對它進行焯水，在鍋中放入清水，將雞胗倒入鍋中，然後普倒入料酒和姜去除雞胗的異味，焯水3-5分鐘左右就可以撈出了。

雞胗撈出前後放入冷水中繼續浸泡，然後清洗乾淨，等它冷卻一點的時候再將它切成片，雞胗片不要切的太大，小一點更加容易入味，然後我們呢處理酸豆角和辣椒，酸豆角要放到清水中浸泡一下，這樣吃起來才會更加的清爽。然後將小米椒和泡辣椒都切成小段。蒜、姜、蔥都提前切好備用。

接下來我們就要開始炒酸辣雞雜了，首先我們將鍋中倒入食用油，將蒜和姜倒進去爆香，然後我們將雞胗下入鍋中，開大火翻炒3分鐘左右，雞胗會變得有勁道，然後我們在把酸豆角加入到雞胗中，來回的翻炒，讓豆角的酸味能夠融入到雞胗中，2分鐘左右，我們再將泡椒和小米椒全部加入到雞胗中，等辣味充分與酸豆角和雞胗融合的時候，我們在依次倒入料酒、鹽、生抽翻炒1分鐘左右，最後我們撒上一點蔥花就可以出鍋啦！

每次朋友來我家，我都會做這道菜，大家邊罵邊吃，因為他們一個個的嘴巴都會辣腫，但是這樣做出來的酸辣雞胗絕對夠酸爽，夠過癮啊，你們學會了嗎？敢嘗試的朋友可以在自己家中做一做哦？趁熱吃味道更足。好了，今天的美食就分享到這了，喜歡的朋友們可以關注留言哦！

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