四道下酒下飯的家常菜，家裡人都喜歡

豆乾炒臘肉

做法

1、臘肉切片;豆乾切厚片;蒜苗切馬耳朵狀。

2、鍋中放油燒至八成熱，下豆乾炒約一分鐘。

3、將豆乾推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈"燈盞窩"狀。

4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油。

5、翻炒均勻後起鍋裝盤即成。

香辣紅燒肥腸

材料：豬大腸、胡蘿蔔、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白砂糖、澱粉、大蔥、姜

做法：1、豬肥腸洗凈之後切成段，用醬油、料酒腌漬片刻，胡蘿蔔洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切花、姜切絲，澱粉加水調成水澱粉

2、在熱油鍋中炒香薑絲，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開之後加入味精，翻炒一下加入胡蘿蔔、香菜、蔥花，炒勻後勾芡就可以出鍋了

肉末香辣土豆

材料：土豆500克豬肉100克；油40毫升鮮醬油15毫升鹽3克小蔥2根大蒜5瓣黑胡椒粒少許干辣椒3個；

做法

1.土豆洗凈；2.準備干辣椒，蔥花和蒜末；

3.土豆颳去表皮後切塊洗凈撈起，準備調味好的豬肉末；

4.加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時；

5.空氣炸鍋180度預熱，把土豆均勻的放入炸藍先7分鐘取出晃得幾下再5分鐘；

6.取出檢查一下是否綿軟，我吃了一塊熟透了；

7.熱鍋加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黃色；

8.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下鍋）；

9.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味；10.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花；

11.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋；

辣炒手撕杏鮑菇

材料：杏鮑菇一隻、青椒一個、花椒少許、大蒜四瓣、白砂糖、橄欖油、蠔油、生抽、辣椒粉

做法

1.手撕杏鮑菇成細絲，將青椒切絲，大蒜切片

2.鍋內加橄欖油燒熱，爆香花椒，將花椒撇出不要

3.加入辣椒粉和蒜片，爆香後，放入青椒絲

4.再加入杏鮑菇絲，一起炒，加料酒去腥，再調味加生抽，白砂糖和蚝油，繼續翻炒，直至收干湯汁

5.出鍋前加兩滴白醋提味。

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