它是家中常見的一種蔬菜，經常吃一吃，是肺癌的「剋星」！

2013年2月22日，中國企業家聚集在亞布力，探索企業家精神和中國的未來。在會上，阿里巴巴董事會主席馬雲說：「我們相信，10年後，中國三大癌症將瘟疫每個家庭，包括肝癌、肺癌和胃癌。肝癌，很多可能是水；肺癌是我們的空氣；胃癌是我們的食物。

事實上，馬是對的。由於我國已經進入了快速工業化的時代，企業眾多，空氣污染嚴重，人們吸入PM2.5污染物，遠遠超過自己的身體凈化能力，所以肺癌的煙霧困擾著每一個人。事實上，我們生活在飲食結構中，適量添加一些預防肺癌的蔬菜或水果可以使得肺癌的發病率非常低。

在這些蔬菜和水果中，菠菜在預防肺癌方面具有最顯著的作用，被稱為肺癌的「無死亡金牌」。菠菜是家裡常見的蔬菜。它含有多種抗氧化劑，有助於預防由自由基損傷引起的癌症。每天吃1碗菠菜可以降低患肺癌的風險至少一半。

除了菠菜外，西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也可以預防肺癌。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等元素，還含有蛋白質、糖、有機酸、纖維素。西紅柿營養豐富，功能豐富。

西紅柿中的主要營養成分是維生素，其中番茄紅素是最重要、最豐富的一種胡蘿蔔素。在番茄紅素的保健作用研究中，科學家們取得了許多新的突破。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可消除自由基，導致身體衰老和疾病；預防心血管疾病；預防前列腺癌進展；並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌和肺癌。乳腺癌和其他癌症的風險。

胡蘿蔔又稱紅根、金枝、丁香蘿蔔，是木本植物胡蘿蔔的根莖。其肉質根是春冬季節的主要蔬菜之一，素有「小人蔘」、「金竹筍」之美譽。胡蘿蔔是一種口感清爽、營養豐富的蔬菜。它被稱為「小人蔘」。胡蘿蔔富含糖、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。維生素A有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

南瓜原產於墨西哥和美國中部，在世界各地廣泛栽培。明朝傳入中國，現在遍及南北。水果可以作為食物的替代品。植物的所有部分也用於藥用。種子含有南瓜籽氨基酸。具有清熱除濕驅蟲作用。它們還具有控制和殺滅血吸蟲的功能。藤蔓具有清熱的功能。瓜類具有根除胚胎和根治牙痛的作用。

南瓜含有多糖、類胡蘿蔔素、果膠、礦物質元素、氨基酸等多種有益成分。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，它能改善機體的免疫功能，促進細胞因子的產生，並通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能；木質吸附，能結合和消除細菌毒素及其在體內的有害物質，如鉛、汞和重金屬中的放射性元素，起到解毒作用。

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