秋季養生—獼猴桃！防治心血管疾病、降低血液中膽固醇含量
白露時分，秋意更濃，人們很容易想到一個詞:秋燥。緊接著便會浮現一個現象:上火。營養專家為此指出，預防秋燥應注意飲食搭配，多吃蔬菜水果，這正是吃獼猴桃的好時節，鮮嫩多汁的感覺讓人回味無窮百吃不厭。
獼猴桃又稱刺梨、毛梨、奇異果等，其種類也繁多。獼猴桃原產於中國。明代藥學家李時珍認為「其形如梨，其色如桃；而獼猴喜食」，而得名獼猴桃。歷代本草對獼猴桃的性味、功用等都有記載，被稱為是藥用及食療價值均高的水果。獼猴桃既可鮮食、罐藏，又可做果汁、果酒、果脯、果醬等。青城山的道士釀造的獼猴桃酒，世代相傳，已有1000多年的歷史。這種酒清香爽口，滋味醇厚，具有很好的養身保健作用。
獼猴桃的藥用價值
現代研究表明，新鮮的獼猴桃果實中每100g 可食部分含糖11g、蛋白1.6g、類脂0.3g、抗壞血酸300mg，硫胺素0.007mg、硫25.5mg、磷42.2mg、氯26.1mg、鈉3.3mg、鉀320mg、鎂19.7mg、鈣56.1mg、鐵1.6mg及類胡蘿蔔素0.085mg、維生素C138～284.54mg.食用獼猴桃不僅對增加營養、增進健康十分有利，而且對某些疾病還有防治和輔助治療作用。
醫學研究表明，經常食用獼猴桃或果汁，可以防治心血管疾病、尿道結石、肝炎、麻風病等，並可有效降低血液中膽固醇含量。另外，獼猴桃所含的酚類、糖類物質以及礦物質對人體修護細胞膜、活化免疫細胞有重要作用。研究還發現，獼猴桃的根、葉、花都可入葯，對治療食道癌、胃癌有一定功效。
現在市場上出現了很多品種的獼猴桃，很多人就會在想黃心，紅心獼猴桃和綠心獼猴桃到底哪個的營養價值更高?其實，它們都是屬於獼猴桃，營養價值都是差不多的，都含有豐富的維生素C、維生素E，所以可以適當地都吃點。最大的差別在於種植的地方不一樣。地理環境不一樣差異就大，而且主要在於口感上，有的甜滋滋、有的酸溜溜。
准媽媽的營養來源
值得一提的是，獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養食品。眾所周知，葉酸是一種水溶性B族維生素，對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起著重要的作用，是胎兒生長發育不可缺少的營養素。孕婦葉酸缺乏有可能導致胎兒出生時出現低體重、唇齶裂、心臟缺陷等。而獼猴桃中含有高達8%的葉酸，有「天然葉酸大戶」之美譽。
孕前或懷孕初期吃獼猴桃，有助於防治胎兒各類生育缺陷和先天性心臟病。此外，獼猴桃中還含有3種天然的抗氧化維生素，β-胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育，豐富的維生素C和維生素E能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養。
獼猴桃養生食譜
獼猴桃營養價值高，熱量卻很低。那麼，獼猴桃怎麼吃呢？
1.直接削皮。
2.用勺子吃。
3.用水果叉或牙籤吃。
開個小玩笑，其實直接去皮簡單粗暴，也已經非常好吃，如果大家想做點不一樣的獼猴桃盛宴，或許可以試試獼猴桃醬，獼猴桃羹等等。下面將介紹幾種獼猴桃美味養生菜譜，大家在家就可以做。
獼猴桃醬
鮮獼猴桃1000克，白糖適量。
選用熟透的獼猴桃，洗凈瀝干水分，去皮;將糖放人鍋中，加適量清水，熬成糖液，取出一半，將獼猴桃肉放人糖液中，煮沸15分鐘左右，待果肉煮成透明，無白心時，再倒人另一半糖液，繼續煮 20分鐘，邊煮邊攪;煮好後，將果肉搗成泥狀，離火，略涼，裝人瓶中貯藏即可。每次食用20克，每日3次。
此食具有生津養陰，降壓降脂的功效，適用於高血壓，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心煩口渴等病症。常人食之，能滋潤肌膚，烏髮養顏。
獼猴桃羹
獼猴桃200克，蘋果1隻，香蕉2隻，白糖、濕澱粉各適量。
將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗凈，切成小丁;將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內，加適量水煮沸，再加白糖，用濕澱粉勾稀英，出鍋即成。
此羹具有清熱解毒，生津止渴的功效。適用於煩熱，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增強防病抗病能力，澤膚健美。
不得不提的獼猴桃用注意事項
獼猴桃雖然營養豐富，健康百搭，但是獼猴桃是不可以與於黃瓜，螃蟹，胡蘿蔔，牛奶一起同食的。
獼猴桃與黃瓜相剋。黃瓜中含有維生素C分解酶，這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞，盡量不要同時食用這兩種食物。
獼猴桃和螃蟹或蝦一起吃易致中毒。蟹含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜。若長期一起食用，隨著毒物的積累，可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
獼猴桃和白蘿蔔可能會誘發甲狀腺腫大。獼猴桃不能和白蘿蔔一起吃，一起食用可引發甲狀腺腫大。
來源：建衡堂 Jessicae
