這張「維生素食補表」請收好：為了自己和家人，照著吃

維生素種類那麼多，該怎樣有針對性的選擇呢？這次說說脂溶性維生素，這種維生素在體內可有部分儲存，但攝入過多容易中毒。

脂溶性維生素是不溶於水的，主要包括維生素A、維生素D、維生素E。

——維生素A

維生素A可抗乾眼病，是一種對酸鹼穩定的維生素，但由於維生素A是一種抗氧化劑，所以容易被氧化破壞。

維生素A可維持正常視覺；維持上皮結構細胞完整性；促進生長發育，維持正常免疫功能；防癌。

如果缺乏維生素，可能會導致暗適應能力降低及夜盲症，還易出現毛囊角化過度症、乾眼症、角膜皺褶及畢脫氏斑，呼吸道出現炎症；兒童生長緩慢及生殖障礙。

當然，使用過量會得胡蘿蔔血症，皮膚會出現和胡蘿蔔相似上的顏色，如果出現這種情況，要馬上停止攝取富含胡蘿蔔素的食物，保證足量的飲水。

維生素A的食物來源有動物性肝臟、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋、深綠色或紅黃色的蔬菜和水果等。要想有效提取胡蘿蔔素，建議將蔬菜過油炒。

——維生素D

維生素D可促進小腸粘膜對鈣的吸收；促進骨組織鈣化；促進腎小管對鈣磷的重吸收。

如果維生素D缺乏，人體骨骼會受累。佝僂病多見於嬰幼兒，骨質軟化症易發於成人。

維生素D攝入量過多會有毒性，過量易出現高血鈣症，高尿鈣症、厭食、噁心、嘔吐、口渴、多尿、皮膚瘙癢、肌肉乏力、關節酸痛等癥狀。

維生素D最好的食物來源是魚肝油、海產品、動物肝臟、蛋黃、奶油等，也可通過曬太陽獲得維生素D，但需要裸露皮膚接觸到紫外光才可在皮下生成，冬日穿著厚重的衣服接觸陽光是無效的。

——維生素E

維生素E有很強的抗氧化能力；延緩衰老；調節血小板的粘附力和聚集作用。

如果維生素E缺乏症的表現為：神經、肌肉退行性變化。

維生素E最好的食物來源是：植物油、麥胚、硬果、種子類、豆類及其他穀類。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！