「三冠王」陳家私菜老闆陳龐湧：用中國美食感化日本！

9月9日，一年一度的中國節在代代木公園活動廣場落下帷幕，中華料理「陳家私菜」在「炎の激辛中華」評比中勝出，再次榮膺冠軍，而在今年4月的「四川節」和目前同時進行中的「激辛美食節」上，「陳家私菜」也是當仁不讓的常勝冠軍。至此，「陳家私菜」奠定了中華料理界「三冠王」的美譽，用老闆陳龐湧的話講，「中日海外，史無前例」。

「陳家私菜」榮膺「炎の激辛中華」冠軍

剛剛結束的中國節，已經是連續第3年舉辦。為期兩天的活動上，中日明星、演藝團體輪番登場、好戲連台，而會場中，有超過100個活動展位，其中美食展位約有50個，其中以「辛辣美食」和「非辛辣美食」會分別評選出一個冠軍。據悉，冠軍店鋪的評選會通過營業額、食客投票、評委認定三個方面決定。去年開始入展的「陳家私菜」已經是第二年奪冠，陳龐湧告訴記者，今年「陳家私菜」跟去年一樣，營業額和食客投票都是最高，而8位日本美食評委也一致認可「陳家私菜」，所以摘得了桂冠。

中國節「陳家私菜」前的食客絡繹不絕

被問及為何「陳家私菜」群冠「三節」時，陳龐湧介紹說，原因就是「陳家私菜」以品質和口味為先的理念。招牌菜「麻婆豆腐」中的豆腐使用雞湯煮制，配以6年的郫縣豆瓣醬，佐料方面選用青紅兩種花椒和分別提色、香、味的三種辣椒。「口水雞」中雞肉選用千葉縣散養的肉質鮮香的本地雞，再配以15種熬制的香料。而所有料理使用的配料，都是陳龐湧本人每3個月一次，回中國親自採購的。最後陳龐湧提到，23年前，他是第一個在日本製作「麻辣刀削麵」的人，「陳家私菜」的刀削麵，至今堅持使用傳統製作手法，使用水和麵粉自然發酵，現場調製，不加任何防腐劑。

中國節「陳家私菜」的「麻婆豆腐」

中國節「陳家私菜」的「口水雞」

最後，陳龐湧感慨地表示，在世界上任何國家，與其用口號去感化對方，還不如用飲食，因為真正好吃的食物會更加讓對方印象深刻。「我做料理，賺錢是其次，主要是通過這種方式讓日本人了解中國的飲食文化和中國文化。不希望讓人看不起，要讓別人看到，中國也有好的東西。我做這些事情，就是想為中國爭光，爭口氣」。

中國節的中華料理表彰大會

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