相信大家和小編一樣，知道猴菇，是從多家公司生產的猴菇餅乾開始。

猴菇性狀

猴菇其實比較少見，算是一種比較名貴的食用菌，遠遠望去似金絲猴頭，故稱「猴頭菇」。猴頭菇子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，名為猴頭菌絲體。新鮮時為白色，乾燥後由淺黃至淺褐色，猴頭菇以野生的為最佳，野生猴頭菇多產於大山林中的蔭蔽處。而現在通過人工栽培獲得的猴頭菇，體大完整、茸毛齊全、色澤金黃，但藥用價值卻低了很多。

猴菇藥用

猴菇入脾、胃經。具有健脾養胃、助消化等功效，較為適合腸胃不好的人。猴頭菇真正能藥用的，其實分為兩部分：

1、猴頭菌絲體部分，藥典里描述的形狀為黃棕色至棕色的粉末，氣味稍腥，味微咸。

猴菇健胃的功效也不是人云亦云的說出來的，而確實有健胃的藥用價值。而健胃功效正是來自於猴頭的菌絲體部分。最新版中國藥典中收錄的關於猴菇的藥品，只有猴頭健胃靈和猴菇健胃膠囊，也均是以猴頭菌絲體作為主要原料的。

2、子實體部分：這部分的藥用價值和香菇類似，雖然多糖含量沒有香菇高，但蛋白質含量卻比香菇高兩倍左右，也是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，而且還富含各種維生素和無機鹽。對於提高免疫力有一定的好處。

是否抗癌

炒的比較火的，除了健胃之外，就屬抗癌了。小編也只是查到了一些小鼠的實驗數據，對消化道腫瘤或許會有輔助治療的作用，但是對於其他腫瘤確實沒有任何證據。

如何評價以猴菇作為原料的保健品？

市場上確實有一些以猴菇作為原料的保健品，對於腸胃不好的人確實有一定的保健作用。但是像餅乾，它就是一種食品，連保健品都算不上。雖適合腸胃不好的人食用，但也不是必備。而且人工栽培的猴頭菇作為山珍美味，吃吃挺好，藥用價值確實打了折扣，而真正野生的猴頭菇真是少之又少了。

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