素餡餅：皮薄餡大，一口氣能吃三個

餡餅是一種很受喜愛的家常麵食，今天這款餡餅是素餡的，清爽不油膩，營養又豐富，做法也非常的簡單。伴著剛出鍋的熱氣兒，咬一口，酥脆的表皮和香氣十足的餡料讓人覺得瞬間滿足。

素餡餅

圖文 |滿寶媽媽

麵粉

500g

雞蛋

三個

圓白菜

半個

粉條

一把

黑木耳

一把

清水

適量

蔥花

適量

食用油

適量

蚝油

適量

醬油

適量

花椒油

適量

香油

適量

鹽

適量

雞精

適量

十三香

適量

1. 將圓白菜洗凈切塊，放進碎菜器攪碎，並擠掉多餘的水分。

2. 鍋中倒油燒熱，磕入雞蛋，用筷子劃散炒熟。

3. 黑木耳提前用水泡發，洗凈，放入碎菜器攪碎。

4. 將粉條焯燙斷生後切碎。

5. 將幾種食材混合，並加入蔥花。

6. 加入上述各種調料，最後將食用油燒至冒煙澆在蔥花上。

7. 攥上一把筷子將餡料攪拌均勻。

8. 向麵粉中緩慢多次的加水，用筷子輕輕攪拌成絮狀。

9. 用手揉成一個三光麵糰，蓋上蓋子靜置一會兒。

10. 取出麵糰滾成長條。

11. 揪成小塊，搓圓按扁，擀成皮。

12. 在皮中央放上餡料。

13. 轉圈捏起來，包成包子狀。

14. 鍋中刷層油，燒熱後，將包子收口朝下放入鍋中並按扁成餡餅，進行烙制。

15. 一面烤熟後翻另一面繼續烙，大小火來回調節著。

16. 兩面都熟了就可以出鍋裝盤了。

~~ By 滿寶媽媽 ~~

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