香菇豆角牛肉醬：真材實料，拌飯、拌面的不二選擇

這是給大寶加餐的一款醬料，營養滿滿的呢。這款菜要先煮再蒸，這樣子湯汁才濃郁。配牛肉的輔料可以是洋蔥，豆乾，蓮藕，朋友們可以隨心換著來。我為什麼放豆角，是因為家裡的豆角讓牛大寶放在冷凍，這樣子用來炒肯定是不行了，我就直接拿來配在醬里。

香菇豆角牛肉醬

圖文 |牛媽廚房

牛肉

1000克

香菇

10朵

豆角

250克

黃油

1000克

生抽

適量

冰糖

適量

細鹽

適量

1. 備好牛肉一份。份量可以多一點，這樣了煮蒸好之後分袋冷凍保存可以吃上一個月。

2. 鍋里加油，牛肉切丁之後泡凈血水至乾淨，再下鍋中火煎至牛肉至酥。

3. 然後豆角香菇蒜切成細丁。

4. 將切好的菜丁下鍋，炒至食材出味微干，這一步需滿長的時間。

5. 然後加入黃酒，生抽，冰糖，細鹽，這款菜不加水，用黃酒來調配。大火煮開之後小火煮至醬湯濃郁。

6. 然後盛在碗里，上鍋蒸40分鐘。

7. 蒸好之後小包裝保存。放涼冷凍保存可以吃上一個月。拌飯拌面都很不錯。

~~ By 牛媽廚房 ~~

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