土豆八大花樣做法——好吃不重樣
話不多說，直接進入做法環節：
【1.孜然椒鹽小土豆】
原料：
土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
1.小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
2.鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
3.翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
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【2.紅燒小土豆】
原料：
土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
1.土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
2.坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
3.放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
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【3.麻辣小土豆】
原料：
小土豆、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
1.小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
2.鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
3.蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
4.最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
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【4.金沙土豆泥】
原料:
土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥。
做法：
1.將土豆去皮切片蒸熟壓製成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓製成泥待用。
2.鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。
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【5.小土豆燉排骨】
原料：
豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法：
1.排骨沖洗乾淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。
2.鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
3.利用鍋內的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4.烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
5.添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
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【6.拔絲土豆】
主料：
土豆
配料：
食用油、糖
做法：
1.土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2.鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
?此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
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【7.俄式土豆沙拉】
主料：
土豆
配料：
洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉
做法：
1.土豆整個煮熟，去皮切小塊冷卻備用。
2.將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家裡做不放也沒關係）炒香冷卻備用。
3.在①②的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可。
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【8.酸辣土豆絲】
原料:
1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
做法：
1.把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2.土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3.準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4.開火、坐炒鍋、添油。
5.油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
6.倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。
7.倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
8.菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
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