立秋了，這菜要給孩子吃，簡單營養美味，健脾開胃補氣血

秋天進補正當時，要補充夏天大量流失的營養，這個季節要多吃蛋白質、脂肪和碳水化合物等被稱為產熱營養素的食物，適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。為此，今天分享3款砂鍋湯，簡單美味營養，健脾開胃補氣血的湯湯水水。喜歡的可以動手試一試。

【黃豆豬腳湯】

豬腳，是我們所熟知的價廉物美的美容佳品。其富含膠原蛋白，常吃可以起到緊緻和提亮皮膚的作用。

桂圓乾，有補氣血的效果，還為湯中增加了一絲甜味，更顯得鮮香。

枸杞有補肝氣、明目、抗疲勞的作用。

材料：豬腳一個，干黃豆50克，桂圓乾8顆，枸杞一撮，鮮姜一塊，鹽，香蔥

廚具：砂鍋

製作過程：

1. 黃豆洗乾淨，涼水泡發；

2. 豬腳一劈四瓣，桂圓乾、枸杞、薑片準備好；

3. 豬腳入涼水鍋中，大火煮開，去除雜質；

4. 焯過水的豬腳入砂鍋中，再放入薑片，蓋上蓋子，小火煲著；

5. 煲的時間不定，用筷子能比較輕鬆的穿透豬腳肉厚的部位就差不多了；

6. 將泡發好的黃豆倒入鍋中，煲15分鐘左右；

7. 再將桂圓乾、枸杞倒入鍋中，再繼續煲5分鐘，出鍋前根據口味撒適量鹽、香蔥末。

【羊肉蘿蔔湯】

羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。

性涼的白蘿蔔，可以降低一下羊肉的熱性。

材料：羊肉1000克，白蘿蔔小半根，當歸兩片，白芷一片，白蔻兩粒，香葉兩片，鹽

製作過程：

1. 羊肉切成大塊，入涼水鍋，焯水；

2. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

3. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

4. 用「老火湯」的程序，慢燉3小時；

5. 白蘿蔔切小丁；

6. 將蘿蔔丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續煲15分鐘左右；

【豬肉山藥枸杞湯】

豬的脊柱骨，兩側的肉厚而且嫩，而且中間有骨髓，適合燉著吃，也適合煲湯喝。山藥有健脾補氣的功效，用它倆一起煲湯，又香又滋潤，加一撮枸杞，白白的濃湯中飄著幾點紅，似跳躍的火焰，還有明目、固腎的效果。

材料：豬腔骨，山藥兩小根，姜一塊，枸杞一小把，鹽

製作過程：

1. 豬骨剁塊，入涼水鍋中焯水，去除血沫；

2. 姜切厚片，放入砂鍋中；

3. 取適量的豬骨入鍋中，加入適量的熱水；

4. 將鍋坐在電燉鍋上，蓋上蓋子，選擇「煲湯」程序，定時2.5小時，可根據口感再調整時間；用普通的燉鍋或者砂鍋也可以喲，只是要全程小火；

5. 剩下40分鐘左右時，將山藥刮皮，切塊，入湯中，蓋下蓋子；

6. 出鍋前放入一小把枸杞，根據口味撒鹽，出鍋。

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