給公共碗筷用開水涮一下消毒，只能是心理安慰！

說到給碗筷消毒，不少人自然而然就會想到用開水。尤其在飯店用餐時，會習慣要一壺開水，倒在杯子里涮一涮，之後才會放心使用。

對餐具衛生的擔心不是多餘的。如果碗筷沒有充分地清洗和殺菌，或者清洗後受到了二次污染，的確會有致病細菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用頻率高、衛生難以保證。但是用開水涮一涮真的會管用嗎？

事實上，這樣做更多的只能起到心理安慰的作用。由於高溫消毒有兩個關鍵的條件——溫度和持續時長，沸水自身的溫度是100攝氏度。

在這個溫度下，需要持續5分鐘，才可以對大多微生物和細菌進行滅活。對於常見的會引起急性腹瀉拉肚子的微生物，也需要1-3分鐘的持續時長。而如果溫度降為80度，時長則需要10分鐘以上。以此類推，溫度越低，所需要的消毒時長越久。在溫度低於60度時，將無法對大部分微生物造成影響。

而以上只是理論上的數值，事實上，餐廳提供的茶水或是開水溫度大多在70-80攝氏度之間，當被倒在餐具中後，溫度還會下降很多，況且一般人最多只涮到幾十秒。即便起到了極小的作用，也是由於水流沖走了少量的微生物罷了。

由此可知，如果自己想為碗筷消毒，可以將碗筷煮沸，持續10分鐘以上，而不是單純用開水去燙。

文/羽翌

著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。

微信用戶可關注 中國家庭報官微（zhongguojiatingbao1）。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！