不吃辣，是廣東人最後的倔強

颱風「山竹」侵襲廣東一帶，超市被搶購一空，唯獨辣椒無人問津，剩下速食酸辣粉、藤椒味兒速食麵孤零零躺在貨架上。

辣椒，被廣東人民拋棄在肆虐的颱風天里。

有人戲言：就算整座城都沒吃的，廣東人也絕對不吃辣椒！這是「廣東人最後的倔強」。

塗滿辣椒的胡建人，廣東人真的不吃

颱風天聽說廣東人不吃辣椒，胡建人找到了自保的好辦法——塗滿辣椒。

廣東人跟朋友出去吃飯，幾乎不會點有辣椒的菜；和爸媽吃餃子，蘸蒜蓉辣醬都說太辣。

在廣東人眼裡，紅燒牛肉麵都是辣的！辣出鼻涕那種！平時只能吃出前一丁，或者合味道海鮮面、康師傅排骨麵。

有時候嘴饞，吃個辣條，都能直接辣哭。

就算想吃辣，奈何自己胃受不了，一吃辣就拉肚子！

大部分廣東人不喜歡辣，也不能吃辣，因為吃辣，會上火。

怕上火，是廣東人吃辣的阻礙

由於嶺南氣候潮濕酷熱，常年濕、熱、悶，熱氣上火容易口舌生瘡滿臉冒痘喉嚨發炎便秘。

那些從湖南四川來廣東生活的人，剛來時還挺能吃辣，但過段時間也會被上火打敗，逐漸連辣條都吃不了。

發燒、沒來大姨媽、心情不好，都可能是上火導致的。在廣東，「上火」可以解釋一切病症和不舒服。

一顆荔枝三把火，吃個橘子就喉嚨發炎，甚至有廣東媽媽告訴孩子：除了醬油和鹽，其他調料都上火！

萬一多吃了幾塊餅乾薯片，或者吃一頓肯德基，都會瑟瑟發抖，回家趕緊抓一把牛黃解毒片塞進嘴裡。

即便如此，一年 365 天，廣東人有 360 天都在上火。

為此，有些廣東人將自己的脾氣性格都強行變得佛系，怕著急上火加劇日常爛嘴的痛苦。

「我一個最討厭苦瓜的人，來了廣東過夏天竟然頓頓吃苦瓜下火！」

「從來不吃辣椒，一年到頭都在喝涼茶下火，廣東人都是噴火龍嗎？」

廣東人的命，是涼茶給的。金銀花、羅漢果、夏桑菊，都是廣東人的命根子。

他們從小被老媽逼著喝黑漆漆的廿四味：不苦，捏著鼻子喝了。

在廣東，喝涼茶能解決一切上火癥狀，甚至還能治感冒……

外地沒有廣東人能吃的「微辣」

當一個自認為能吃辣的廣東人，遇上來自湖南、四川、重慶、貴州的朋友時，一定會發出「你們都是魔鬼嗎」的靈魂拷問。

在湖南衛視的綜藝節目《中餐廳》中，王俊凱和白舉綱，兩個川渝地區人民，給法國人做中餐。他們口中的一點都不辣，在法國人看來是「super spicy」。

王俊凱一臉錯愕地說：我一顆辣椒也沒放啊，難道豆瓣醬也算辣的？？？

廣東人對於辣的理解，也與湘、贛、川渝等傳統吃辣地區人民的理解不一樣。

他們覺得能吃辣是指衛龍辣條和老乾媽，但對於湖南、貴州、四川人來說，這玩意兒是甜的。

有廣東人去成都點個清湯串串，邊吃邊哭，點個微微辣，都辣得吃不下。

他們堅定地相信：在廣東人的微辣和外省人的微辣中間，肯定隔著一個變態辣。

對於廣東人來說，姜和胡椒才是辣椒的替代品，他們習慣在冬天喝一碗「胡椒豬肚雞」湯驅寒。

其他時候，廣東人更注重食材的鮮味，覺得辣椒會蓋住食材本身「新鮮」的味道。

在廣東，人們更樂於做一個「清淡人」，輕描淡寫、樂觀地度過這次颱風。

這就是廣東人的生活哲學。

值班編輯：張茹

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