之前給大家展示來輕芝士蛋糕的做法，很多朋友問我輕芝士蛋糕和重芝士蛋糕有什麼區別，今天就給大家看看重芝士蛋糕的做法，至於區別大家自己摸索吧。

製作難度：初級

製作時間：1h以上

製作主料

乳酪乾酪500g（自行準備超市酸奶區能買到）

淡奶油500ml （超市酸奶區）

細砂糖100g

澱粉15g （玉米澱粉最好）

雞蛋3個

檸檬汁5ml

香草精2滴

奧利奧餅乾1袋

如何製作重芝士蛋糕，重芝士蛋糕的步驟

1. 把餅乾中間去掉後壓碎備用，可以用勺子或者刀掛掉糖心，然後放到塑料袋裡面用擀麵杖壓。

2. 把壓碎的餅乾用水調和後，像和面一樣和一下，壓實鋪平到鍋底部。

3. 取出500g奶油乾酪，隔水融化後用勺子攪拌融化至順滑。

4. 把融化的奶油乾酪放到攪拌盆里。

5. 放入白糖和澱粉。

6. 把乳酪、細砂糖、玉米澱粉攪拌均勻。

7. 逐個放入雞蛋攪拌均勻。注意不要一起放。

8. 加入淡奶油，攪拌均勻。

9. 滴入香草精、檸檬汁，攪拌均勻。檸檬汁按照個人口味添加，喜歡酸的就多加點，可以一邊嘗一邊加。

10. 倒入模具，基本上距離成功很近了。

11. 放到托盤上，托盤中加一點水，隔水加熱。

12. 烤箱150度，上下加熱60分鐘。

13. 隔一段時間看一下，蛋糕表面變色後蓋上一張錫紙，避免顏色過深。

14. 出鍋。

15. 這就是底部的樣子了

16. 自然涼透（很重要如果不想塌的話），然後就可以開吃了

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