颱風來了,晚餐我做了這道菜,麻辣鮮香特下飯,全家都吃嗨了
受最強颱風「山竹」的影響,不少地方都受到了颱風的災害,特別是廣東,昨天在廣東做生意的姐姐打電話回來一再強調颱風來了,不要出門,注意安全之類的。這不想著又是颱風又是下大雨的,我也趕緊去超市買點菜回來,再備點乾糧,哈哈,這樣就不怕颱風來了,可以在家裡好好的呆上幾天不出門了。我們家挺喜歡吃芋頭的,趕緊買幾個留起來。各大超市的生鮮食菜被一搶而空,像肉類啊,還有新鮮的蔬菜,還有奶製品都被搶空了,我也來奏個熱鬧,也買了我們家最愛吃的雞胗,家裡還有少許的紅糟醬,上次做了紅糟空心菜還剩下有一點,這不買了雞胗就來做這道香辣紅糟雞胗吧,麻辣鮮香特別的下飯哦,做好後的雞胗有一點點微辣,但是完全不影響家人對這道菜的喜愛,婆婆還說吃了麻辣味的菜,多吃點蔬菜刷刷腸胃就好了,這話一點也沒錯,全家人都吃嗨了。
平時在市場上的賣的雞胗都是冰凍的比較多,也有生鮮的,現宰現賣的,在我們這要18塊錢一斤,有點小貴哦,貴也要多吃哦,因為雞胗營養特別的豐富,常吃補虛健脾胃,有助消化,做法也不是很難哦,炒起來也很方便,焯水後隨便炒個3到5分鐘就可以上桌了。如果大家也喜歡這道香辣菜,那也可以跟著小編做做吧。
香辣紅糟雞胗
食材:雞胗4個,蔥花少許,蒜瓣三個,紅米椒2個,紅糟醬少許,花椒少許,生抽,老抽,料酒,白糖。
做法:
1、買回來的雞胗要清理乾淨,剛買回來的雞胗上有一層黏液,不易清洗,這會要放少許鹽,3克生粉抓一下,洗乾淨,處理雞胗時要特別注意一下哦,這個比較滑的。
2、然後切薄片,鍋中放入水,燒開後,下入雞胗,焯水後撈出,再用冷水沖洗一次瀝干水份待用。
3、蔥花切段,蒜瓣拍扁,米椒切段,紅糟醬中的辣椒也切小段。
4、熱鍋熱油,下入花椒煸出香味後再撈出,下入辣椒,蒜末,小火煸炒。
5、下入雞胗,雞胗煸炒變色後,下入料酒,生抽,老抽上色,還有少許白糖翻炒均勻即可。
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