颱風來了，晚餐我做了這道菜，麻辣鮮香特下飯，全家都吃嗨了
受最強颱風「山竹」的影響，不少地方都受到了颱風的災害，特別是廣東，昨天在廣東做生意的姐姐打電話回來一再強調颱風來了，不要出門，注意安全之類的。這不想著又是颱風又是下大雨的，我也趕緊去超市買點菜回來，再備點乾糧，哈哈，這樣就不怕颱風來了，可以在家裡好好的呆上幾天不出門了。我們家挺喜歡吃芋頭的，趕緊買幾個留起來。各大超市的生鮮食菜被一搶而空，像肉類啊，還有新鮮的蔬菜，還有奶製品都被搶空了，我也來奏個熱鬧，也買了我們家最愛吃的雞胗，家裡還有少許的紅糟醬，上次做了紅糟空心菜還剩下有一點，這不買了雞胗就來做這道香辣紅糟雞胗吧，麻辣鮮香特別的下飯哦，做好後的雞胗有一點點微辣，但是完全不影響家人對這道菜的喜愛，婆婆還說吃了麻辣味的菜，多吃點蔬菜刷刷腸胃就好了，這話一點也沒錯，全家人都吃嗨了。
平時在市場上的賣的雞胗都是冰凍的比較多，也有生鮮的，現宰現賣的，在我們這要18塊錢一斤，有點小貴哦，貴也要多吃哦，因為雞胗營養特別的豐富，常吃補虛健脾胃，有助消化，做法也不是很難哦，炒起來也很方便，焯水後隨便炒個3到5分鐘就可以上桌了。如果大家也喜歡這道香辣菜，那也可以跟著小編做做吧。
香辣紅糟雞胗
食材：雞胗4個，蔥花少許，蒜瓣三個，紅米椒2個，紅糟醬少許，花椒少許，生抽，老抽，料酒，白糖。
做法：
1、買回來的雞胗要清理乾淨，剛買回來的雞胗上有一層黏液，不易清洗，這會要放少許鹽，3克生粉抓一下，洗乾淨，處理雞胗時要特別注意一下哦，這個比較滑的。
2、然後切薄片，鍋中放入水，燒開後，下入雞胗，焯水後撈出，再用冷水沖洗一次瀝干水份待用。
3、蔥花切段，蒜瓣拍扁，米椒切段，紅糟醬中的辣椒也切小段。
4、熱鍋熱油，下入花椒煸出香味後再撈出，下入辣椒，蒜末，小火煸炒。
5、下入雞胗，雞胗煸炒變色後，下入料酒，生抽，老抽上色，還有少許白糖翻炒均勻即可。
