春天是孩子增高的最好季節，秋天則是孩子一年中第二個增高的機會。秋天已經到來了，錯過了春天的你，還要錯過秋天嗎？

耗油蟹味菇

蚝油蟹味菇

【準備材料】蟹味菇，蒜、橄欖油、白糖、生抽、蚝油

【做法】1 先調汁，生抽、蚝油、白糖加小半碗清水調勻成碗汁備用

2 熱鍋熱油，放入蒜片炒出香味。

3 加入蟹味菇，然後把碗汁倒進去

4 蓋上鍋蓋，小火燒開後再煮上三五分鐘就可以關火裝盤。

5 香味足，鮮味重，口感嫩滑，夾帶著蒜香，美美地下肚，湯都要喝掉一滴不

剩，很鮮。

土豆燒牛蹄筋

【準備食材】熟筋牛筋，土豆，油，清水，老抽，糖，鹽，八角，蔥姜，蔥花

【做法】1 鍋里底油,油熱將土豆倒入煸炒2分鐘左右

2 倒入清水沒過土豆，然後老抽,糖,鹽,八角,蔥,姜至土豆燉爛

3 加入牛筋大火燒五分鐘左右，時間不易過長

4 最後撒些蔥花就可以起鍋了

豬骨菠菜湯

【準備材料】菠菜，蔥花，鹽，薑絲，料酒

【做法】1 排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水。燉牛肉或羊肉豬蹄都要

這麼處理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做

2 鍋中加水燒沸後放入浸泡後的豬排骨焯一下，去浮沫

3 取出放入盆里用熱水洗一下

4 放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨

5 蓋上鍋蓋，調製煮肉檔。煮好後不要急著打開鍋蓋，要燜一個小時。這樣煮出

來的排骨會很酥軟哦。

6 將菠菜擇洗乾淨並焯水，焯水時間不要過長，稍微變色馬上撈出

7 打開鍋蓋加入蔥花和薑絲，放適量的鹽調味

8 最後加入焯過水的菠菜（菠菜可以從中間切一刀），攪拌均勻就OK了

西蘭花炒蝦仁

【準備食材】西蘭花半顆、蝦仁20個、蒜頭、生粉、白酒、鹽

【做法】1 將大蒜切末；西蘭花改刀成小顆洗凈

2 洗凈的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻腌制十分鐘，使蝦仁更滑嫩；

3 將西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝干

4 鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會

5 放入鹽炒勻，澱粉用少許水調開成生粉水

6 將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡即可出鍋。

牡蠣肉燉豆腐白菜

【準備材料】用料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒

面、味精各適量

【做法】1 將牡蠣肉洗凈，放盤

2 將豆腐洗凈，切塊

3 將白菜切成片，蔥、姜切絲

4 將植物油放鍋內燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白

菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調勻即可食用。

蝦皮碎菜蛋羹

【準備材料】蝦皮，雞蛋，水，小白菜

【做法】1 蝦皮用溫水浸泡約10分鐘。蝦皮泡軟，上鍋蒸後才會更柔軟易嚼，同時還能稀釋

蝦皮里的鹽分

2 小白菜根部放入開水中燙30秒，再整根放入，焯30秒後撈出。

3 過一下冷水後，瀝干水分，切成小丁。

4 雞蛋打均勻

5 加入1.5倍蛋液的水，混合均勻。要蒸出滑嫩的蛋羹，關鍵在於蛋液中水的含

量。想嫩打蛋時就多加水

6 加入碎菜和蝦皮，再次拌勻。如果買的蝦皮比較大，可以切碎後再加進去。

7 靜止片刻，覆一個盤子在蛋羹上，冷水上鍋。

8 水開後轉中小火，蒸10～15分鐘

9 蒸好後，可以根據寶寶的年齡和喜好加點蔥花、香油等，更加美味

美味的肉釀香菇

【準備食材】肉末，香菇，雞蛋，鹽，鹽，生粉，生抽，生菜葉，油，蔥花

【做法】1 肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘

2 泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤子里

3 將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊

4 熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，已經聞到好香啦！

5 全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透

6 取一個乾淨盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進

碗里，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上

7 撒少許蔥花，可以上桌開動啦！

肉末冬瓜

【準備食材】肉末，冬瓜，鹽，耗油，老抽，蒜末，小蔥

【做法】1 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形，其實就是方塊斜切一下

2 切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬

3 蔥切丁，蔥切丁，蒜剁成泥備用

4 涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽

5 倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量

加一點水，冬瓜變軟後加入耗油，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜

末，翻拌均勻

6 出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動

黑芝麻核桃粥

【準備材料】30g大米、20g糯米、30g核桃仁、30g黑芝麻、適量冰糖

【做法】1 大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

2 鍋中水燒開放入大米和糯米。

3 大火煮開後，加蓋小火燉煮。

4 核桃芝麻炒香。

5 然後用蒜臼搗碎。

6 米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

7 再放入黑芝麻和核桃仁。

8 攪拌均勻煮上2分鐘關火

糖醋排骨

【準備食材】排骨500克、料酒、生抽、老抽、醋、糖、鹽、植物油。

【做法】 1.排骨切小塊，焯水備用。

2.把排骨放入碗中，加入料酒，生抽，老抽和醋腌制半個小時。

3.起鍋倒入適量的植物油，油熱後，把排骨撈出放入油鍋里。

4.把排骨煎至變色後，放入白糖和鹽，加入淹沒排骨的水，大火燒開，小火慢

燉20分鐘。

5.把燉好的排骨大火收汁，淋上少量的醋即可

紅燒肉

【準備材料】姜，冰糖，豬五花肉，生抽，老抽，鹽，料酒，味精，八角，桂皮

【做法】1 五花肉切麻將大小的塊，沖洗乾淨後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來

2 鍋里放油煸炒肉塊到微黃

3 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味

4 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻

5 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽

6 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動

7 到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味

檸檬魚

【準備材料】，檸檬，鯇魚片,鹽，豆瓣醬，娃娃菜，油，花椒，雞蛋，生粉，姜

【做法】1 魚片洗乾淨瀝干放入生粉，蛋白，油，姜茸，正常腌量多點的鹽，一邊擠檸檬魚汁拌抣魚片備用

2鍋加熱放入薑絲，豆瓣醬炒香

3再放娃娃菜炒香後放入剛剛淹好菜的水量燒到菜軟

4把擠過檸檬汁的檸檬切片備用

5把燒軟的娃娃連水倒進砂鍋炒開，平均撒上魚片，水再次開後即關火，再鋪上檸檬片

6最後燒開熱油炒香花椒撒在檸檬魚上面即可

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