豬肉吃了幾十年，此做法真是頭一次見，不蒸不煮，2斤豬肉不夠吃

客家腌肉粉一直是網上廚夫煮婦們關注的夢幻商品，用它來做客家鹹豬肉是條不歸路，因為從此再也沒辦法吃坊間餐館賣的肥吱吱、油膩膩，幾乎泡在油里的肉片了。除了做客家鹹豬肉，客家的腌肉粉也很萬用，炒菜炒肉時放一點就香貢貢，我這次用它來腌肋排，效果也很不錯唷！豬肉吃了幾十年，此做法真是頭一次見，不蒸不煮，2斤豬肉不夠吃！

客家風味烤肋排

材料：

豬肋排約1000g

腌料：

客家腌肉粉50g、蒜頭50g、高粱酒2大匙。

做法：

Step1.蒜頭去皮後壓成泥，連同高粱酒與客家腌肉粉拌入肋排，馬殺雞一下，密封收冷藏2天。

Step2. 烤箱以攝氏200度預熱；用叉子在肋排上戳洞，刷上油。

Step3. 將肋排與腌料放入烤盤，覆上錫箔紙，送入烤箱烘烤約20分鐘，取出，撥開腌料，並將肋排翻面，不蓋錫箔紙，繼續烘烤約15~20分鐘，到外表呈現焦糖色即可。

只吃肉容易膩，如果要搭配烤蔬菜，根莖類的可以一開始就和肋排一起烤，易熟的就等肋排翻面時再放入，肉汁與調味料和烤蔬菜結合，非常美味唷！

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