這四道家常菜，我家是隔幾天就做一次，因為實在是太下飯了！
油麵筋釀肉：1、干香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末.2、香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻.3、將油麵筋捅一個洞,.4、將拌好的肉餡塞入油麵筋里,依次塞滿肉餡.5、鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香，倒入生抽爆香,至生抽煮沸.6、向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖，將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右.7、打開鍋蓋,大火收汁即可.
肉釀茄子：1、在肉餡中放入五香粉、鹽、澱粉、生抽，進行攪拌，然後腌制15分鐘。2、茄子切段，然後再一分為二。3、茄身斜刀切出弧形小坑。4、在小坑中撒上一層澱粉，將腌制好的肉餡釀入小坑。5、鍋燒熱油，放茄子炸至兩面金黃。6、鍋中剩底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入蚝油等調料，然後將備好的茄子放入鍋中。放入適量的水將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜。收汁裝盤。
日本豆腐：金針菇洗凈瀝干水備用，日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊，大蔥，蒜切碎，蔥花備用，鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇，翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘，勾芡備用，打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，燜一小會兒，待汁收即可。
麻辣水煮魚：草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、德庄水煮魚腌料包抓勻腌制半個小時，鍋里燒油，倒入蒜泥和生薑末、青紅剁椒、青花椒、糖、德庄第二包調料，輕炒出香味，再加入開始剔下的魚頭熬的高湯，把湯熬制出香味，下入腌好的魚片，魚片變白斷生後，大火煮9分鐘，起鍋倒魚連同湯一同倒入裝著芹菜和金針菇墊底的大盆中，最後用鍋加熱油，至冒煙，趁熱澆在撒了調味包的魚片上即可。
