秋季乾燥，多吃這6道菜滋陰潤燥，簡單又營養，每天一道不重樣
適合秋天的6道素菜
秋天天氣乾燥，要多補充水分，多吃點蔬菜可以滋陰潤燥。我家女兒最喜歡吃素菜，到了秋天經常說嘴唇乾裂，我除了叮囑她多喝水，只要她在家吃飯，我都多做幾道素菜，把各種蔬菜菇菌類搭配著炒，這幾道素菜用了很常見蔬菜，像胡蘿蔔、四季豆、南瓜等等，這些素菜價格便宜卻很營養。希望大家喜歡這6道素菜。
一 粉絲娃娃菜
【粉絲娃娃菜的食材】娃娃菜 3個，蝦米 1小搓，粉絲 1把，蒜 2瓣，鹽 適量
【粉絲娃娃菜的製作過程】
1把做這道菜的娃娃菜洗凈，要一片片葉子洗凈，蝦米和粉絲分別泡軟。
2 炒鍋燒熱油，加入蒜和蝦米，把蝦米和蒜炒出香味，加入娃娃菜翻炒。
3把娃娃菜炒得去生以後，加入水和粉絲，蓋上蓋子燒開，把粉絲煮得軟爛，放調味料。
4 最後把煮好的倒進砂鍋里，端上桌，用砂鍋可以保溫。
二 金沙南瓜
【金沙南瓜的食材】南瓜 1塊，鹹蛋黃 2隻，蔥粒 少許，鹽 適量，白酒少許
【金沙南瓜的製作過程】
1 鹹蛋黃加入少許白酒蒸熟，把蒸熟的鹹蛋黃壓成鹹蛋黃泥，加入白酒一起蒸的目的是為了去掉鹹蛋黃的腥味。
2 南瓜削皮切塊，南瓜不要切得太小塊，燒開水後，把南瓜塊煮六、七熟，煮好後瀝一下水分。
3 炒鍋燒熱油，放入鹹蛋黃，用小火把鹹蛋黃炒得咸香味濃郁。
4放入南瓜翻炒，每一塊南瓜都沾滿鹹蛋黃
5 最後根據口味放鹽調味，炒勻。
6 撒上蔥粒就可以端上桌了。
三蓮藕炒黑木耳
【蓮藕炒黑木耳的食材】蓮藕 1節，干黑木耳 30克，蒜 3瓣，青辣椒 適量
蔥 1根，鹽 2克，蚝油 15毫升
【蓮藕炒黑木耳的製作過程】
1蓮藕削皮切薄片，把蓮藕洗凈，尤其蓮藕的孔要看一下有沒有污泥。
2黑木耳要浸泡一下，把黑木耳的泥沙洗掉，燒開水，放入蓮藕片和黑木耳焯水。
3燒熱油，爆香蒜和蔥白
4放入黑木耳和蓮藕片，翻炒，把蓮藕和黑木耳炒熟。
5放青椒，把青椒炒熟，如果不喜歡吃辣的，可以不放青椒的。
6最後放鹽和蚝油調味，炒勻就可以上桌了。
四 腐竹胡蘿蔔炒萵苣
【腐竹胡蘿蔔炒萵苣的食材】腐竹 3根，胡蘿蔔 1個，萵苣1個
姜1塊，蒜 3瓣，鹽 5克，芝麻油 少許
【腐竹胡蘿蔔炒萵苣的製作過程】
1 腐竹折成小段後，用清水泡軟，燒開水，把腐竹焯水。腐竹比較硬，煮軟的腐竹比較好吃，所以我把腐竹泡軟，腐竹燜炒容易粘鍋，腐竹焯水後炒的時間短不會粘鍋。
2 萵苣和胡蘿蔔削皮後切細條。
3 炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔和萵苣煸炒。
4 把胡蘿蔔和萵苣炒得差不多熟，放入焯水的腐竹。
5 最後加入少許紅辣椒圈和鹽，炒勻後撒些芝麻油就可以了。如果不喜歡吃辣的，不用放紅辣椒的。
五 洋蔥炒杏鮑菇
【洋蔥炒杏鮑菇的食材】杏鮑菇 2個，洋蔥 半個，蒜 2瓣，
鹽2克，蚝油2勺，蔥粒 少許
【洋蔥炒杏鮑菇的製作過程】
1 洋蔥切片，把杏鮑菇洗凈切片。
2 燒開水後，杏鮑菇焯水。
3炒鍋燒熱油，加入蒜和洋蔥爆炒。
4加入杏鮑菇炒。
5杏鮑菇炒得乾乾的，洋蔥炒熟後，放鹽和2勺蚝油，把洋蔥和杏鮑菇以及調料炒勻。
6最後撒上蔥粒就可以端上桌了。
六 清炒四季豆
【清炒四季豆的食材】四季豆400克，蒜2瓣，料酒 1小勺，鹽 3克
【清炒四季豆的製作過程】
1把四季豆的豆筋撕掉，四季豆斜著切，切成四季豆絲，切細的四季豆很容易炒熟。
2炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，倒入四季豆絲，用大火爆炒，把四季豆絲炒得轉色。
3 放少許料酒和鹽，爆炒片刻，放少許水，燜一下
4把四季豆絲燜熟就可以裝盤了。
這6道素菜很適合秋天，炒素菜在很短時間就能做好，多吃蔬菜可以補水，多吃素菜腸胃沒有負擔，還可以促進腸胃蠕動，可以排出體內的廢物。希望大家喜歡這6道素菜，喜歡的話跟著做吧！感謝您的支持！
