20道有葷有素無敵菜譜，10分鐘就搞定，看完多吃三碗飯，超過癮！
香芹臘肉
材料：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
青椒肉絲
材料：前腿精肉半斤、青椒4個、蒜子2瓣、鹽、味精、醬油少許、澱粉或紅薯粉少許
做法
1.青椒去籽，切絲，熱水焯一遍，撈起瀝干備用
2.肉絲加入鹽 醬油 油 澱粉拌勻
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉絲快速翻炒
香辣口水雞
主料：雞腿 2個，熟花生米適量
調料：香蔥1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2個，花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量
1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
2、雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。
3、晾涼後瀝干水分，將雞肉切成塊裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。
6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
清炒豆角
四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗凈；姜切成大片；
澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用；
鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時撈出，濾去水分；
在鍋內加入色拉油適量，放入薑片，加入素湯、四季豆燒制；
燒至四季豆成熟軟嫩時，再放入鹽、胡椒粉調味，最後用濕澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
嫩炸牛肉
嫩炸牛肉
準備食材：牛肉、醬油、胡椒粉、澱粉、孜然、白芝麻、鹽、油。
做法：
1、牛肉切成薄片洗凈瀝水，加入適量胡椒粉、醬油和鹽拌勻腌制半小時後，再撒上少許澱粉抓勻；
2、起鍋燒熱倒油，加入處理好的牛肉片中火滑炒至散，繼續煸炒至牛肉片變色炸透後盛出，撒上少許孜然的白芝麻拌勻即可食用。
農家小炒肉
準備食材：五花肉、紅尖椒、蒜苗、生薑、生抽、剁椒、雞精、油。
做法：
1、五花肉洗凈切片，紅尖椒去籽去蒂切成小塊，蒜苗切小段，生薑切細絲；
2、起鍋燒熱倒油，加入薑絲爆香後，倒入五花肉片中火翻炒至五花肉變色，放入蒜苗翻炒均勻；
3、加入紅尖椒塊大火快速翻炒至斷生，放入剁椒拌勻，調入適量生抽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
麻香白斬雞
準備食材：雞腿、干紅辣椒、姜蔥蒜、花椒、豆豉醬、白糖、生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽、油。
做法：
1、姜蔥蒜切末，雞腿洗凈冷水下鍋，加幾片生薑和白鬍椒粉大火燒開撇去浮沫，轉小火燜煮至熟切塊碼盤，不用太軟爛；
2、取一個小碗，加入適量姜蔥蒜末、白糖、生抽、老抽和豆豉醬攪拌均勻調成醬汁；
3、起鍋燒熱倒油，加入花椒和干辣椒小火煸香後，澆在碼盤的雞肉塊上，吃時蘸取醬汁即可。
雞蛋炒芹菜
準備食材：香芹、雞蛋、蔥花、鹽、油。
做法：
1、香芹菜擇好洗凈切碎，雞蛋打散加少許鹽攪勻；
2、起鍋燒熱倒油，放入雞蛋液快速攪散成小塊至蛋液定型後盛出；
3、凈鍋燒熱倒油，加入蔥花爆香，倒入香芹碎翻炒幾個來回，撒上少許鹽調味拌勻，將炒好的雞蛋塊回鍋炒勻即可出鍋。
香辣土豆牛肉；
胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用；姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段；
牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小；牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水；
隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控干；
鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒；
炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒
辣椒炒肉；
鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃。
倒入生抽、老抽和料酒，翻炒，將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分；
最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可 。
干煸豆角；
鍋內留少許油，待溫度將到七層時，加入肉沫炒香酥，水分蒸發七成；
將肉沫推至鍋沿，加入蔥姜蒜、干辣椒炒香。
放碎米芽菜，炒均勻入味。
投入四季豆。
放適量鹽、雞粉、糖，翻炒20秒左右，關火。裝盤享用。
蔥油金針菇；.
蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘；取出後倒入醬油；
小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面；炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味
酸菜肉絲炒粉皮：
1。壺開水，粉條煮熟撈出備用；泡菜切絲，姜、蒜、蔥和白泡酸菜切碎；肉絲用澱粉拌少許油碼味腌制，油在鍋冷火鍋備用肉絲彩色幻燈片；
2。在罐底油（可將調味料加入豬油）炒蔥、姜蒜泡，泡辣椒；倒入酸菜煸炒，烹入少量黃酒；
3.加入酸味熟粉絲後充分攪拌，充分攪拌，加入醬油和少許鹽；
油燜茄子：
1．茄子切條用水泡著待用。土豆切條。
2．熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鐘。加入適量的干辣椒。
3．再加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。
4．加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
5．繼續蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可
素炒豆芽：
- 木耳和紅蘿蔔切絲。放入蒜蓉和豆芽炒1分鐘。
- 然後加入紅蘿蔔和木耳，加入白酒，鹽和醬油，繼續翻炒至蔬菜變軟。
- 撒上適量蔥花，即成。
酸菜的肉丸湯：
1。捲心菜，大豆洗凈。
2。切酸菜小段和沖洗2次。
3.球迷們在溫水中浸泡了20分鐘。
4。從鍋里炒洋蔥片。
5。加入酸菜和豆角炒1分鐘。
6。鍋里加了滿滿一杯水。
7。然後放入肉丸，大火5分鐘。
8。最後加入粉絲，煮1分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。
蔥油蒸金針菇：
- 金針菇切去老根，用清水沖洗乾淨後瀝干水份，擺入盤中。
- 小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中。加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油。
- 蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸5分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面，就完成了。
最後加鹽調味，即可出鍋！
蔥油雞
材料：三黃雞1個、大蔥1根、茴香2瓣、姜5片、料酒1大匙、水半鍋、花生油4大匙、小香蔥6根、洋蔥1/4個、花椒1小匙
調味汁材料：香蔥3根、芝麻3小匙、鹽1/4小匙、蒸魚鼓油1大匙、
煮雞的湯1大匙
做法：
1、三黃雞收拾乾淨後洗凈瀝去水份，用剪刀剪去雞頭和雞屁股(周圍的大塊脂肪也一起剪去)。從中間一切兩半備用。
2、大鍋里放入可以沒過雞的清水，放入蔥段、薑片、茴香大火煮至沸騰。
3、放入雞和料酒1大匙，大火煮12分鐘。
4、中間把雞翻一下面。時間到後，關火蓋上鍋蓋燜15分鐘。
5、另起炒鍋，放入花生油、香蔥段、切成小塊的洋蔥，涼鍋涼油開小火慢煮。
6、當看到鍋中部分小香蔥和蔥白變黃，洋蔥也有部分開始變黃時，放入1小匙花椒，繼續小火煮。
7、油里的蔥越來顏色越重、部分變焦，可以聞到明顯花椒味的時候，關火。碗里放入事先切碎的香蔥、白芝麻、鹽，上邊放上漏勺，把鍋里的蔥油倒在漏勺里，讓熱蔥油澆入蔥鹽和白芝麻上，濾出的蔥渣不用。
8、在小碗里放入1大匙剛剛煮雞餘下的雞湯和1大匙蒸魚鼓油，混勻調味料汁。
9、雞撈出後斬件放入盤中。
10、把調味料汁倒在雞上即可上桌開吃。
冷水豬肚
主料：五花肉300克、花生1個小辣椒、5個、1個小團、1片姜、大蒜3、蔥量（或香菜醬）、少量胡椒粉
實踐
1、五花肉清洗，切絲，胡椒粉，生薑，鹽和鹽腌十五分鐘。準備輔料，花椒切絲，花生壓小塊，辣椒干切片，蒜片切碎。
2、鍋內放入開水，倒入沸水煮三或四分鐘，煮熟的五花肉立即撈出，煮得太硬也會很硬。胡椒倒入盛在鍋里的煮豬肉，熱油，炒辣椒和大蒜。
3、爆香的油潑在豬肚上面，嗞啦一聲，花椒香氣四溢，倒入花生碎，撒上蔥花，淋上醬油即成。豬肚做法很多，這次來個新鮮的！油潑啊！
4、一直很喜歡潑菜，熱冷盤滿足特殊的時刻發出「滋」的一個美妙的聲音。
蒜茸粉絲扇貝
做法
1、扇貝洗凈用刀子將肉挖下來去掉砂囊。
2、殼洗凈擺在盤內，扇貝肉放在殼上。3、粉絲浸泡，取一小部分粉絲放在殼上。
4、將肉碼在粉絲上滴上蒸魚豉油。
5、蒸鍋水開放入蒸5分鐘。
6、大蒜切末下鍋炒至微黃色。
7、將扇貝取出，撒上蒜酥辣椒。
8、淋上熱花椒炸的油。
