吃纖維可以延緩大腦衰老

纖維是健康飲食的關鍵因素。新的研究打破了它可以延緩與年齡相關的腦炎症的機制。

如果所有促使人們飲食富含水果，蔬菜和全穀物以保持健康生活的研究都沒有說服你還沒有在你的盤子里添加更多的西蘭花，那麼這項最新的研究也許會。

吃富含纖維的食物 - 如西蘭花，堅果，燕麥，豆類和全麥麵包 - 可能有助於通過觸發產生具有抗炎特性的短鏈脂肪酸來延緩大腦衰老。

這是最近在「 免疫學前沿 」雜誌上發表的一項新研究的主要內容。

纖維如何降低炎症

正如馬特及其同事在他們的研究論文中所解釋的那樣，小膠質細胞 - 大腦中一種主要的免疫細胞 - 往往會隨著年齡的增長而變得過度活躍和長期發炎。這種炎症的小膠質細胞是內存和老年認知功能下降的主要原因之一。

先前的研究表明，丁酸鹽是一種短鏈脂肪酸，它是一種短鏈脂肪酸，當細菌在腸道中發酵纖維時，在結腸中產生，可以改善記憶並減少小鼠的炎症。

然而，其背後的確切機制並未完全理解。此外，先前的研究尚未表明，僅僅增加纖維的膳食含量是否會達到與藥物相同的結果。

因此，馬特及其同事用年輕和老化的老鼠餵養高低纖維。然後，科學家們測量了小鼠血液中丁酸鹽含量及其腸道促炎物質的含量。

約翰遜教授總結了這些研究結果，他們說：「高纖維飲食可以提高血液中的丁酸鹽和其他[短鏈脂肪酸]，無論是老鼠還是老鼠。」

「但是，」他接著說，「只有老鼠在低纖維飲食中顯示出腸道炎症[...]有趣的是，年輕人在相同的飲食中沒有這種炎症反應。它清楚地突出了老了。「

此外，食用高纖維飲食可以減少衰老小鼠的腸道炎症，使其與年輕小鼠無法區分。

「膳食纖維可以真正控制腸道中的炎症環境，」約翰遜教授說。然而，大腦怎麼樣？

為什麼纖維對大腦有益

由科學家進行的炎症標誌物的遺傳分析發現，高纖維飲食減少了大腦小膠質細胞的炎症。研究人員懷疑這是通過減少一種稱為白細胞介素-1β的促炎化學物質的產生來實現的，其中一些研究與阿爾茨海默氏症有關。

研究報告的共同作者，伊利諾伊大學厄巴納 - 香檳分校運動機能學和社區衛生系教授傑夫伍茲評論了這些發現。

「我們知道，飲食對腸道中微生物的成分和功能有重要影響，高纖維飲食有益於良好的微生物，」他指出，「高脂肪和蛋白質的飲食會對微生物成分產生負面影響」和功能。「

伍茲教授解釋說，改變腸道微生物「是[飲食]影響疾病的一種方式。」

約翰遜教授解釋說，這些發現與人類有關，他說，「人們不太可能直接食用丁酸鈉，因為它有毒氣味，」他說，但是，「提高丁酸鹽的一種實用方法是消耗飲食高可溶性纖維。「

「你吃的東西很重要。我們知道老年人的膳食纖維攝入量比建議的少40％。沒有足夠的纖維可能會對你甚至沒想過的東西產生負面影響，例如與大腦健康和炎症有關。 「

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