微信公眾號：牛爾護膚專欄（每周首發）

秋天，既沒有春寒料峭，也沒有夏日酷熱，更沒有寒冬刺骨，有的是層林盡染、秋高氣爽、碩果累累。然而，在這樣一個美麗的季節，身體乾燥總是會讓人抓狂而失去閑情雅緻。你以為接下來，老牛會跟你說如何在秋季護膚，從而保持皮膚水潤度嗎？不，今天主要講如何通過食補，讓身體由內而外覺得滋潤舒適。

秋燥，要「肺」盡心思養

《素問·陰陽應象大論》有云：燥勝則干，秋天之氣與人體的肺臟相通。中醫所說的肺，除了生理學上的肺功能之外，還包含體外的防禦力、體內免疫力、水分代謝、呼吸道等功能，然而其容易受外邪侵害，秋天乾燥，燥邪影響肺臟，會耗損身體水分，從而出現口乾、唇乾、鼻干、咽干、皮膚乾裂等癥狀。

你可能會有這樣的經歷，一直喝水，還是覺得干，這是因為純水的補水效果並不好，它會很快通過消化道，進入血液中，然後從腎臟排出，滋潤咽喉和消化道黏膜的時間很短，因此想要根源上舒緩身體乾燥癥狀，就要「治其根，養其本」，就是秋季要養肺。

秋天，要吃「白」食

《黃帝內經》中說：綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。五臟中的肺對應五色中的白色，多食用白色食物，可預防、緩解秋燥傷肺。但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者要小心，一般體質者則可以放心食用。過敏性體質者，秋季著重補氣，補足肺衛之氣，普通白色寒涼食物不宜，應慎重選擇白色溫補、補氣食物，增強肺臟對秋燥及外邪的防禦能力，進而增強免疫力。

秋季養肺時，建議選擇含豐富蛋白質的食物，如魚肉、銀耳等，選用宣肺化痰、滋陰補氣的中藥，如人蔘、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥有良效，更可以保養呼吸系統。

我的私人養生粥

基於五臟與五色對應的關係，白色食物能養肺，所以老牛會在秋天的時候煮銀耳百合粥，又叫慈溪太后養生粥。

1、百合：

百合是一種常用的中藥材、甘，微寒（所以老牛會在煮慈溪太后養生粥的時候，加入紅棗來平衡，不但能夠補血益氣，還能增加粥的甜味），入心、肺經，多用於潤肺止咳、寧心安神。現代研究發現，它含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵及微量秋水仙素，具有止咳作用，有益肺臟，同時能保養呼吸系統。

2、銀耳：

被譽為「長生不老葯」、「延年益壽品」、「菌中之王」，味甘淡、性平，無毒，入肺、胃、腎經，具生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃、補腦強心的作用。要注意的是，感冒初期口乾者或風寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌食銀耳。

銀耳中富含銀耳多糖，是很好的補水材料。銀耳多糖是一種植物源性類透明質酸物質，分子量達到100~130萬，因其具有高效保濕特性，並且還可以提高化妝品的穩定性，降低界面張力，也被用在護膚品里，諸如老牛親研的森玫瑰系列，以及京城之霜六十植萃里都有。

相傳，慈禧太后晨起梳洗之後，用燉銀耳替代晨間水的飲用，幾十年如一日堅持食療養生，老年時，肌膚仍然白嫩光滑如同少女一般。老牛的慈禧太后養生粥多少也是得名於此。

烹飪方法

材料：銀耳2~3朵，百合1小碗，紅棗、枸杞、黃芪、党參各半小碗。（食用1周分量）

做法：

1、銀耳、百合，各泡水軟化1小時。

2、把泡軟的百合拿去蒸（蒸熟後備用，每次食用前取3~5片加入食用）。

3、將紅棗、枸杞、黃芪、党參洗凈後，加入1500cc的水。小火水滾後，煮半小時，再將余渣瀝除，就成了【免疫水】。

4、再將泡軟的銀耳，加入【免疫水】中，使用壓力快鍋以隔水燉煮的方式燉90分鐘。

5、食用時，取一碗燉煮後的粥品，再取3~5片蒸熟的百合，一起吃。

小TIPS：做這道慈禧太后養生粥的時候，不建議加入冰糖或者蔗糖，簡單原因概括就是抗糖化+抗氧化=抗老化。

由於此為一周的分量，建議煮熟後以冰箱冷藏，每次食用前用微波爐加熱即可。銀耳富含膠質，百合潤肺保濕，紅棗、枸杞、黃芪、党參可以增強免疫力。

我自己一般一天只吃兩頓，晚餐是愛吃什麼就吃什麼，但早午餐有特別要求，我只吃慈禧太后粥及兩份拳頭大的水果，連續三年，腰圍就從三十二寸瘦到了二十七寸。

好了，秘方分享結束，想要了解更多美容護膚養生乾貨，請直接微信公眾號關注；牛爾護膚專欄。

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