1.三分鐘咖喱牛肉飯

用料

米飯一碗(剛壓好的)；大喜大三分鐘咖喱牛肉包一份（200克左右）

做法

• 將咖喱牛肉包撕去外包裝，倒入耐熱碗中
• 剛入微波爐，蓋蓋子，高火加熱3分鐘取出
• 米飯倒入盤中，澆上加熱好的咖喱牛肉就可以吃了

2.小炒香乾

用料

五香豆乾200克；紅泡椒4個；蒜苗2條；生薑；生抽；豆瓣醬

做法

• 香乾洗凈後擦乾表面的水分,切成約2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗凈切成段;生薑切絲
• 起油鍋,放入泡椒與薑絲,將其煸出辣味
• 放入香乾,小心翻炒約一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬,炒出紅油
• 再加入蒜苗、少許鹽及生抽,炒至蒜苗斷生即可

3.荷蘭豆炒蝦仁

用料

蝦仁500g；荷蘭豆300個；料酒20ml；鹽5g；小蔥5g；姜適量

做法

• 蝦仁剝皮去蝦線,洗乾淨
• 荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗凈,焯一下,控干水
• 鍋內放少許油,炒香薑片
• 下入蝦仁
• 下入蔥花,鹽,料酒,炒勻到蝦基本變色
• 倒入焯過的荷蘭豆,炒勻,出鍋

4.白灼菜心

用料

菜心；生薑絲；紅椒絲；美極鮮；食鹽；橄欖油；蒜蓉；蔥絲；高湯

做法

• 水燒開，將菜心放入焯2－3分鐘，水沸騰後，加入食鹽和橄欖油（這鹽和橄欖油的目的就是保持菜在待用期間不發黃或打蔫兒；盛出碼放在盤，待用
• 油鍋內，放一點點油，燒7成熱後，放入適量的美極鮮，隨後放入薑絲，蔥絲，蒜蓉，紅椒絲稍稍爆香2分鐘
• 將蔥絲兒等放在碼好的菜心之上，澆入一小勺爆香的湯汁，最後可以再淋一些美極鮮，即可

5.雙耳拌香芹

用料

香芹；黑木耳；銀耳；鹽；油；糖

做法

• 黑木耳和銀耳提前泡發，洗凈後撕成小朵待用，香芹洗凈切成小段
• 鍋中水燒開，放入黑木耳和銀耳，煮4~5分鐘後撈出瀝水
• 鍋中下香芹段，略煮1、2分鐘撈出瀝水
• 香芹、雙耳加一小勺鹽拌勻，吃之前淋入少許油，撒一點點糖拌兩下就OK了

6.電鍋菜飯

用料

白米1杯；清水適量；廣式臘腸1根半；胡蘿蔔1/3根；青豆3兩；水發香菇4朵；芝麻香油少許；鹽1/2小匙；雞粉1/4小匙；黑胡椒粉可選

做法

• 將香菇用溫水浸泡半小時至變軟，切成細丁狀。將青豆洗凈備用，將胡蘿蔔切成細丁狀；廣式臘腸切成細丁狀；白米洗凈備用
• 取一寬口的電飯鍋，按下「煮飯鍵」加入少許的芝麻香油，放入香菇丁及臘腸丁，加上鍋蓋讓其干煎約2分鐘（使臘腸中的油脂煎出少許）
• 然後再放入青豆，胡蘿蔔丁，鹽、雞粉、翻炒均勻
• 再放入洗凈的大米，用鍋鏟將飯菜拌勻
• 加入適量的清水，水量以剛沒過菜飯即可。按下「煮飯鍵」蓋上鍋蓋，等到電鍋跳至「保溫鍵」後再燜約5分鐘即可。將煮好的飯再拌勻即可食用。(喜歡黑胡椒粉的可加入少許拌勻更香)

7.臘腸西蘭花小炒

用料

廣式臘腸；西藍花；胡蘿蔔；姜；蒜；蚝油；鹽；雞粉

做法

• 西藍花洗凈摘成小朵，焯半分鐘，瀝水備用、胡蘿蔔去皮切菱形片
• 臘腸斜切薄片、姜切細絲、蒜切小粒
• 鍋內放少許色拉油，下蔥絲蒜粒爆香
• 下胡蘿蔔、臘腸稍稍煸炒
• 下西藍花，加蚝油、鹽、雞粉調味，快速翻炒即可出鍋

8.彩椒炒裡脊絲

用料

豬裡脊；紅黃綠彩椒；鹽；生粉；雞精；料酒；糖；蛋清；蒜；姜

做法

• 裡脊切絲備用
• 把裡脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘
• 把鍋燒熱後倒入油放蒜片薑片爆香，下入腌制好的裡脊絲翻炒
• 炒裡脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可

9.魚香雞蛋

用料

雞蛋3個；大蔥半根；蒜4瓣；水發木耳150克；醬油1湯匙；香醋2湯匙；白糖2湯匙；澱粉1茶匙；鹽1/2茶匙；清水3湯匙；甜辣醬2湯匙

做法

• 〉雞蛋打散備用
• 〉水發木耳洗乾淨去掉硬根切成絲，大蔥切成絲，大蒜切成末備用
• 〉用醬油、香醋、白糖、澱粉、鹽和清水調成魚香汁備用
• 〉鍋中放油，油熱時倒入打散的雞蛋液，雞蛋成型後盛出
• 〉鍋中再放少許的油，油溫5成熱時加入甜辣醬炒香
• 〉然後放入蔥絲和蒜末炒勻，再放入木耳絲炒2分鐘
• 〉再放入剛才炒好的雞蛋，這時放入事先調好的魚香汁，翻炒均勻即可出鍋

10.豌豆苗牛丸湯

用料

潮州牛丸5—6個；豌豆苗50克；鹽適量；白鬍椒適量；香油2滴

做法

• 豌豆苗洗凈、擇凈，瀝干水分
• 牛丸稍微解凍後，用刀或者剪刀切一個十字口，注意底部要相連，不要切斷
• 冷水下鍋，中火慢慢煮開
• 水開後再轉小火繼續煮5分鐘左右
• 保持小火，然後將豌豆苗放入鍋中
• 加入鹽
• 加入胡椒粉
• 豌豆苗很容易熟，煮大約1—2分鐘便個關火，之後滴香油即可

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