蚝油杏鮑菇，黑木耳炒雞蛋，紅燒雞翅的做法

蚝油杏鮑菇

主料：杏鮑菇輔料、青椒、胡蘿蔔

輔料：蚝油、鹽、姜

做法：1.杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切片。

2.鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片，煸炒到杏鮑菇發軟。

3.倒入蚝油，調入鹽翻炒均勻。

4.大火把鍋里炒出的水收一下，放入青椒炒斷生即可。

黑木耳炒雞蛋

用料：雞蛋（3個），泡發黑木耳（1把），菜椒（1個），油，鹽

做法：1. 泡發好的黑木耳洗乾淨後，用手撕成大小適中的塊

2. 菜椒清洗乾淨後，隨意切塊備用

3. 鍋中加入油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用

4. 鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒

5. 待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

紅燒雞翅

材料：

冷凍雞翅，洋蔥半顆，蒜末，啤酒半罐，紅酒少許，生菜少許，廚房調味

做法：

1、超市買的冷凍雞翅提早取出解凍、洗凈、腌漬。腌漬方式：薑絲、蒜末、紅酒少許、生抽，抓腌。

2、腌漬20分鐘後，平底鍋中加入少許油，放入雞翅做翻炒，注意中火快炒。

3、在雞翅變色後，加入自製的照燒醬，做法：生抽2大匙、紅酒半匙、白糖3/4大匙、老抽1/2茶匙，攪拌均勻。根據自己口味放入適量清水，倒入鍋中，收汁。

4、此時可適量倒入啤酒，注意不要超過半罐。

5、在湯汁將近收乾的時候可以做調味。

6、起鍋前，切少許洗凈的洋蔥絲，放入，稍做翻炒起鍋。

7、盤底鋪上洗凈的生菜葉裝盤，也可以再撒上點黑胡椒。

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