不用烤，不回油，沒有烤箱，你也可以給家人做個花好月圓
馬上就到中秋節了，還愁自己不會做月餅嗎？沒有烤箱的小夥伴看過來，不用烤，不回油，食材隨意搭配，你也可以給家人做個花好月圓。
做月餅的時候，搭配幾種色彩的食材，原本是用來做餡料的，邊做邊想，中秋佳節家人圍在一起，吃一口甜糯的月餅，賞一輪明月，想想這佳境就是花好月圓，於是，就這麼簡單一搭，圓了花好月圓。
其實餅皮月餅最簡單，省事，容易上手，零失敗。對食材要求不是很嚴格，可以搭配各種喜歡的色彩，口感甜糯，不油膩，吃得更健康。小編今天做了三種顏色的冰皮月餅，其中紫色和黃色是用了紫薯和紅薯，這兩種食材市場很多，做起來也容易，而且物美價廉，顏色特別漂亮，重要的是不用烤，不回油，沒有烤箱也能吃月餅。且紫薯和紅薯營養價值特別高，紫薯中的花青素是天然強效自由基清除劑，花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。這兩種食材都有增強免疫力，防癌抗癌，減肥美容的功效。
【冰皮月餅】所需食材：紫薯泥300g；玉米澱粉30g；牛奶20g；芝麻油1湯匙；南瓜泥300g；奶粉80g；玉米澱粉35g；芝麻油1湯匙；玫瑰醬適量；白糖適量；冰皮預拌粉120g；80度以上開水120g。
做法：1、紅薯去皮洗凈上屜蒸熟，晾涼壓成紅薯泥備用，備好糯米粉80g，玉米澱粉35g，白糖適量；這個量在炒制過程都可以調整；
2、不粘鍋加入1湯匙芝麻油，也可以是色拉油，或者其他什麼自己喜歡的油都可以，加入紅薯泥、白糖、奶粉、玉米澱粉翻炒，一點一點的加，視乾濕程度可調整粉類的用量；
3、炒熟炒透炒至這種狀態就好了，晾涼備用；
4、紫薯洗凈上屜蒸熟，晾涼去皮壓成紫薯泥，紫薯泥比較干，所以炒的時候除了芝麻油還用了牛奶20g，玉米澱粉30g，白糖適量；
5、不粘鍋加入1湯匙芝麻油，也可以是色拉油，或者其他什麼自己喜歡的油都可以，加入紫薯泥、白糖、牛奶、玉米澱粉翻炒，一點一點的加，視乾濕程度可調整粉類和牛奶的用量；
6、炒熟炒透炒至這種狀態就好了，晾涼備用；
7、120g預拌粉加入80度以上開水120g，和成麵糰備用；
8、紅薯和紫薯團都一分為二；
9、兩種顏色各取一半加入適量的玫瑰醬揉勻做餡料，每種顏色都均勻的分成30g一個的餡團；
10、取另一半做月餅皮，約25g一個，帶上一次性手套，黃色皮包上紫色的餡料，用手推至封口；
11、滾圓，先在模具頂部壓入黃色的心形，然後將包好的月餅裝入模具擠壓成型。同樣的方法紫色的月餅皮包上黃色的餡料，白色的月餅皮可包黃色或紫色的月餅餡；
12、取適量的紫色、黃色、白色麵糰做成花葉，因為有油，直接放在保鮮膜上，隨自己想像造型吧；
13、放上月餅；
14、三種顏色都做好了，剪掉保鮮膜就OK啦。
小貼士：
1、紫薯泥和紅薯泥品種不同，乾濕度差異很大，給出的配料都是參考量，均可以自行調整，炒制過程中要注意一點一點的加量，感覺能攥住團壓出造型即可。
2、也可以完全用冰皮預拌粉做月餅皮，紫薯泥和紅薯泥做餡料，總之隨自己喜歡吧。
非常簡單的冰皮月餅，都是健康食材，如果您喜歡，歡迎留言、關注、點贊、轉發和分享，感謝您的光臨！
