羊排 這麼烤 吃起來外焦里嫩？

羊排 這麼烤 吃起來外焦里嫩？

準備食材：羊排、蔥段薑片、孜然粉、花椒、辣椒粉、孜然粒、小茴香、黑胡椒粉、料酒、鹽、生抽、香菜、紫皮洋蔥。製作流程：1、先把羊排浸泡在清水裡，去掉血水，浸泡期間要多次換水。

2、準備好需要的調味香料。最基本的是孜然粉和辣椒粉，以及適量的蔥段薑片，加入3大勺的料酒、兩大勺生抽和適量清水。3、把調料汁均勻塗抹在羊排正反面，多按摩一會。4、覆蓋保鮮膜入冰箱，冷藏半天以上，期間4次取出多次塗抹羊排，使得羊排充分入味。準備一個紫皮洋蔥和一小把香菜做配菜。

5、羊排先用錫紙包裹嚴密，烤箱預熱190度，先烤45分鐘。這次要包裹羊排，是為了先把羊排烤到七八分熟，並使得各種香料和調味汁在高溫下充分滲透進羊排。6、再入烤箱200度，烤30分鐘，這次目的不僅是烤熟羊排，還需要羊排表面金黃鬆脆，這樣才好吃，所以這次不需要覆蓋錫紙，敞開烤就行。

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