可樂五花肉

材料

五花肉、可樂、八角適量、茴香適量、薑片適量、橘皮適量、香葉適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、鹽適量

做法

1.首先先把五花肉切塊備用

2.鍋中倒入適量清水，燒熱後放入五花肉焯兩分鐘後撈出瀝干水分

3.鍋中倒入少量油，放入五花肉，慢慢煎，把五花肉的油逼出

4.隨後依次放入：生抽，老抽，耗油，翻炒均勻

5.倒入一聽可樂

6.然後倒入香料，大火燒開後轉中小火慢煮

7.煮至湯汁濃稠後撒上鹽，大火收汁即可

蘋果香菇燒雞翅

材料

雞翅中、香菇、蘋果、冰糖、鹽1茶匙、白糖1茶匙、黃酒2湯匙、生抽2茶匙、生薑

做法

1.所有材料準備好。

2.香菇洗凈切大塊，生薑切片。

3.起油鍋，放入冰糖。4.小火炒至冰糖溶化，起淺咖啡色小泡。

5.放入雞翅中、生抽，炒至雞翅中上色。

6.放入生薑、香菇、黃酒略炒。

7.再放入鹽、白糖和適量的水大火燒開，轉小火煮20分鐘。

8.最後放入去皮去核切成大塊的蘋果，大火燒至湯汁濃稠出鍋。

滋味蝦

材料：鮮蝦、油、豆瓣醬、鹽，糖，生抽，蚝油

做法：

1、鮮蝦洗凈，剪去蝦槍，挑去蝦線，擠去沙包，瀝干水備用；

2、小料改刀備用；

3、鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之後把小料瀝干油撈出備用；

4、用煸過小料的油爆香辣豆瓣醬；

5、放入鮮蝦，轉中火煸炒；

6、蝦殼可見了有焦黃狀態時，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋；

7、調入適量鹽，糖，生抽，蚝油等調味料；

8、大火炒勻，即可出鍋。

蒜苗杏鮑菇炒五花肉

材料：五花肉300g，蒜苗一根，杏鮑菇(大型)一根，姜一小塊，調味，醬油膏1.5大勺，米酒2大勺

做法：

1.食材大集合豬肉切0.5公分以下的薄片

2.杏鮑菇對半縱切後，斜切成片姜切片蒜苗斜切，蒜白、蒜綠分開

3.鍋內放少許油(若五花較肥可不放)，先稍微逼出五花肉的油脂後，加入蒜白爆香

4.等蒜白香味出來後，即可加入醬油膏和米酒拌炒1分鐘

5.因為家裡有小孩一起吃飯，所以我又加了1.5杯水並加蓋，讓五花肉多煮一會兒。待鍋內稍微收汁後，加入蒜青，拌炒至蒜青軟化即可

剁椒炒蛋

材料：雞蛋、剁椒香蔥

做法：

1、香蔥切成小蔥花

2、雞蛋打在碗里，加一點溫水，充分打散

3、鍋里放油，燒熱後，把打散的雞蛋倒入鍋里

4、煎成雙面金黃，用勺切割成小塊

5、加入適量的剁椒，翻炒均勻後，把香蔥下鍋，一起混合後完成裝盤

咕嚕肉

材料：去皮五花豬肉500克，熟鮮筍肉150克，雞蛋液30克，辣椒25克，蔥段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精鹽1.5克，汾酒7.5克，濕澱粉40克，干澱粉75克，花生油750克，番茄醬。

做法：

1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，腌約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上干澱粉。

2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。

京醬肉絲

材料：豬裡脊300克，大蔥2根，雞蛋1個，料酒2湯匙30ml，干澱粉1茶匙5克，番茄沙司2湯匙30克，蚝油1湯匙15克，甜麵醬2湯匙30ml，香油1/4茶匙1ml。

做法：

1.將裡脊肉現切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，調入料酒，倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入干澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

2.大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗凈後切成4厘米長的段，再對半切開後，切成細絲，放入盤中擺好。

3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。

4.鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬，再倒入蚝油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可。

干煸肥腸

食材：

肥腸，洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。

做法：

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘。

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。口感筋韌，干香爽脆。

糖醋裡脊

材料：

裡脊肉、澱粉、雞蛋

做法：

雞蛋打入 碗內；

肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；

蔥、姜洗凈切末；

碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；

鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。

雞蛋炒肉丁

材料：雞邊腿400克、土豆1個、紅燒醬油1大勺、胡蘿蔔1根、料酒2大勺、白鬍椒粉少許、鹽2克、蔥1段、糖6克、芹菜莖2根

做法：

1、雞邊腿洗凈去骨切大丁，加鹽、白鬍椒粉、料酒抓勻腌制20分鐘

2、芹菜去絲，切丁，土豆和胡蘿蔔去皮切丁

3、鍋內加水燒開，關火，放入雞丁浸泡2分鐘後撈出控水

4、鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒，鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒， 煸至表面微黃即可撈出備用

5、原鍋炒香蔥碎，倒入雞丁翻勻後，加入六月鮮紅燒醬油，翻炒均勻至上色

6、倒入土豆丁、胡蘿蔔丁，調入鹽、糖、料酒、開水煮開2-3分鐘

7、看到湯汁變的微稠時倒入芹菜丁煮開即可出鍋

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